Praetud veiseliha magusas tšillikastmes köögiviljade ja muna ning riisiga
Tähtis on liha keeta ja praadid mitte suurtes kogustes. Kogu protsess toimub kiiresti, aga liha säilitab oma pehmuse.
Koostisosad
Liha marinaad
-
Veiseliha 1200.0 g
-
Õunaäädikas 80.0 ml
-
Munavalge 100.0 g
-
Kartulijahu 80.0 g
Vesi liha keetmiseks
-
Vesi 2000.0 ml
-
Kartulijahu
Juurviljad
-
Aedoad 400.0 g
-
Valge redis 300.0 g
-
Porgand 500.0 g
-
Sool, ingver, laimimahl
Praetud riis munaga ja wakame vesikasvudega
-
Sool
-
Õli
-
Muna 5.0 tk
-
Wakame vesikasv 300.0 g
Serveerimine
-
Õlis
-
Seesami õli
-
Shimeji seened 100.0 g
-
Knorr Sunshine Chili magus-vürtsikas tšillikaste 1l 300.0 g
-
Murulauk
Valmistamine
-
Liha marinaad
- Lõika liha õhukesteks viiludeks.
- Sega õunaäädikas, munavalge ja kartulijahuga ning sega lihaga.
- Jäta 2-3 tunniks marinaadi.
-
Vesi liha keetmiseks
- Keeda vesi koos veiseliha essentsiga ja paksenda kartulijahuga nii, et tekiks kerge suspensioon
-
Juurviljad
- Puhasta ja lõika köögiviljad mistahes viisil.
-
Praetud riis munaga ja wakame vesikasvudega
- Keeda riis soolatud vees ja kurna.
- Prae õlis klopitud munad, lisa keedetud riis ja sega segamini vesikasvudega.
-
Serveerimine
- Liha prae osadekaupa eelnevalt kuumaks aetud õlis lisades veidi seesamiõli, eraldi prae köögivljad ja seened, maitsesta soola, ingveri ja laimimahlaga.
- Viimases etapis sega kõik omavahel segi. Maistesta kastmega Sunshine chili.
- Serveeri riisiga ja wakame kasvudega.
- Raputage köik üle hakitud murulauguga.
