+

Marjapüree

  • Külmutatud mustad sõstrad 100 g
  • Suhkur 5 g

Sefiirid

  • Marjapüree 30 g
  • Želatiin 5 g
  • Suhkur 25 g
  • Sidruni mahl 5 ml
  • Munavalged 0.5 tk
  • Vanillisuhkur 5 g
  • Suhkrusiirup 50 ml

Määrdejuustukreem

  1. Marjapüree

    • Valage külmutatud mustad sõstrad potti ja kuumutage. Lisage suhkur, kuumutage, kuni see on sulanud. Hõõruge läbi sõela.

  2. Sefiirid

    • Laske želatiinil paisuda.

    • Vahustage munavalge koos suhkruga.

    • Soojendage suhkrusiirup ja lisage sellele marjapüree.

    • Sulatada paisunud želatiin marjasiirupis, valage pidevalt kloppides vähehaaval juurde munamass. Lisage sidrunimahl ja vanillisuhkur. Vahustage 20 minutit.

    • Katke ahjuplaat küpsetuspaberiga, puistake sellele läbi sõela tuhksuhkrut, et sefiirid paberile ei kleepuks.

    • Tõstke sefiirimass kondiitrikotti.

    • Pritsige välja soovitud kujuga sefiirid (võib kasutada erinevaid otsakuid). Jätke paariks tunniks toatemperatuurile seisma, et sefiirid taheneks ega oleks kleepuvad.

  3. Määrdejuustukreem

    • Segage määrdejuust kondenspiimaga. Tõstke kondiitrikotti.

+