Menu

Ramen-supp kaht tüüpi liha ja sous-vide munaga

Ramen-supp kaht tüüpi liha ja sous-vide munaga – - Retsept

Korralik kausitäis rikkalikku sealihapuljongit ja nuudleid, serveeritud liha või mereandidega, muna, köögiviljade või muude erinevate lisanditega – ramen on Jaapani üks populaarsemaid roogasid. See maitsev supp rõõmustab nii maitsemeeli kui ka silmi.

...

Koostisosad

−
+

Puljong

Nuudlid ja kastmed

  • Mirin
  • Munad 10.0 tk
  • Rāmen nūdeles 700.0 g
  • Mini kukurūza 125.0 g
  • Svaigas spinātu lapas 250.0 g

Serveerimiseks

  • Mirin 30.0 ml
  • Sake 30.0 ml
  • Talisibul 50.0 g
  • Norileht 1.0 tk
  • Bambusu dzinumi (konservēti) 100.0 g

Korralik kausitäis rikkalikku sealihapuljongit ja nuudleid, serveeritud liha või mereandidega, muna, köögiviljade või muude erinevate lisanditega – ramen on Jaapani üks populaarsemaid roogasid. See maitsev supp rõõmustab nii maitsemeeli kui ka silmi.

...

Valmistamine

  1. Puljong

    • Marineerige sealiha ja kana kastmes Ketjap Manis ja küüslauguga.
    • Röstige kana korraks porgandite, küüslaugu ja ingveriga 200 °C eelsoojendatud konvektsioonahjus.
    • Pange potti, lisage sealiha, suhkur, shiitake seened ja viie vürtsi segu. Valage peale vesi ja lisage kanapuljongi kontsentraat. Keetke madalal kuumusel, et puljong jääks selge.
    • Riisuge puljongilt regulaarselt vahtu ja eemaldage keedetud liha järk-järgult.

  2. Nuudlid ja kastmed

    • Keetke nuudleid umbes 3 minutit. Keetmise lõpus lisage beebispinat ja mais.
    • Valmistage munad sous-vide temperatuuril 62,5 °C üks tund või keetke need lihtsalt pehmeks.

  3. Serveerimiseks

    • Pange nuudlid ja blanšeeritud köögiviljad supikaussidesse, lisage poolitatud seened, bambusevõrsed, porgandiviilud ja poolitatud muna.
    • Kurnake puljong, maitsestage mirin‘i ja sakega ning valage kaussidesse.
    • Lisage lihalõigud, hakitud sibul ja nori.
    • Kaunistage shiitake seente ja porgandiviiludega.
Products
Tooted
Recipes
Retseptid
Inspiration
informatsioon
Menu
menüü