+

Kalkuni valmistamine

Guacamole valmistamine

  • Avokaado, pehme, kooritud, ilma kivita 400 g
  • Laimimahl 50 ml
  • Punane sibul, viilutatud 40 g
  • Punane tšillipipar, viilutatud 10 g
  • Koriander, hakitud 10 g
  • Küüslauk, kooritud 10 g
  • Soola maitse järgi

Rullide valmistamine

  • Jahu 750 g
  • Pärm, värske 25 g
  • Piim, soe 250 ml
  • Suhkur 30 g
  • Sool 30 g
  • Muna 5 tk
  • Või 100 g
  • Köömned 20 g
  • Munakollased 2 tk
  • Vesi, leige 20 ml
  • Jahu 750 g
  • Pärm, värske 25 g
  • Piim, soe 250 ml
  • Suhkur 30 g
  • Sool 30 g
  • Muna 5 tk
  • Või 100 g
  • Köömned 20 g
  • Munakollased 2 tk
  • Vesi, leige 20 ml

Serveerimiseks

  1. Kalkuni valmistamine

    Maitsestage kalkunifilee kana maitseainega, pruunistage õlis ja pange tavalisse küpsetusvormi.

    Praadige teised koostisosad ja lisage kalkunile.

    Valage peale kuum vesi, katke ja pange vähemalt 100 minutiks temperatuurini 160 °C kuumutatud ahju. Eraldage kahvli abil lihakiud.

  2. Guacamole valmistamine

    Püreestage avokaado koos sidrunimahlaga. Lisage teised koostisosad ja soolaga segatud küüslauk.
  3. Rullide valmistamine

    Segage pärm, veidi sooja piima ja teelusikatäis suhkrut vähese koguse jahuga. Pärmisegu peaks olema hapukoore konsistentsiga. Jätke kerkima.

    Sõeluge jahu köögikombaini kaussi, lisage sool ja suhkur ning segage. Lisage kordamööda kerkinud pärm, munad ja järelejäänud piim. Sõtkuge köögikombainiga umbes 5 minutit. Lisage väga pehme või ja sõtkuge hoolikalt, kuni tainas on elastne ja sile. Katke riidega ja jätke sooja kohta kerkima.

    Tehke tainast 10 rulli ja pange need küpsetuspaberiga kaetud suurde küpsetusvormi. Jätke kerkima umbes 30 minutiks.

    Määrige rullid munakollase ja vee seguga ning puistage peale köömneid.

    Pange 12–15 minutiks temperatuurini 190 °C kuumutatud ahju (ventilaator ei tohi olla sisse lülitatud).

  4. Serveerimiseks

    Lõigake rullid pooleks, määrige pooled majoneesiga, katke kalkunitükkide, guacamole ja muude koostisosadega.