Spinati ja kohafileega tortelliinid sidrunikastmes
Pastakastme konsistents peab sobima pasta liigiga. Tortelliinisid serveeritakse paksude, kreemjate kastmetega.
Koostisosad
Koha
-
Sterko filė 900.0 g
-
Õli (praadimiseks)
Kaste
-
Šalotiniai svogūnai 80.0 g
-
Õli
-
Vesi 1.2 l
-
Rama Cremefine Profi 31% Petipiima ja taimsete rasvade segu 200.0 ml
-
Sool
Tortelliinid
-
Spinatiga tortelliinisid, külmutatud 2.0 kg
-
Värsket spinatit 200.0 g
Serveerimine
-
Citrina 200.0 g
-
Suhkur
-
Vyšniniai pomidorai 500.0 g
-
Värskelt jahvatatud musta pipart
Valmistamine
-
Koha
-
Lõika fileed 10 võrdseks osaks, maitsesta marinaadiga ja prae.
-
-
Kaste
-
Prae sibul rasvaines kergelt klaasjaks. Sega sidruni-võikaste sooja veega, lase keema, lisa Knorr Vispy 31%, tõsta tulelt ning maitsesta soolaga.
-
-
Tortelliinid
- Keeda tortelliinid soolases vees, kurna (jäta keeduvesi alles) ja sega puhastatud spinatiga. Sega kokku sidrunikastmega ja soojenda ettevaatlikult üles.
- Vajadusel lisa veidi tortelliinide keeduvett.
-
Serveerimine
- Koori sidrunid, lõika sektorid välja ja karamelliseeri pannil vähese suhkruga.
- Lõika tomatid pooleks, maitsesta värskelt jahvatatud pipraga ja küpseta ahjus.
- Serveeri tortelliinid koos kastme ja spinatiga sügavas taldrikus.
- Kaunista karamelliseeritud sidruni ja tomatitükkidega. Kõige peale aseta koha.
