Suitsuribisse keeratud ja köögiviljaga täidetud meriforell sametpuravike kastmes
Meriforell on habras ja delikaatne kala, aga kui mähite ta suitsuribisse, siis säilitab kalarull oma kuju ja maitse täienduseks on suitsulõhn.
Koostisosad
Kala
-
Meriforell 10.0 tk
-
Tüümiani 10.0 oksakest
Rull
-
Apteegitill 300.0 g
-
Seller 250.0 g
-
Porgand 200.0 g
-
Suitsupeekon (viilutatud) 300.0 g
-
Rama Combi Profi Taimne rasvad 3,7l 50.0 ml
Seenekaste
-
Vesi 600.0 ml
-
Rama Culinesse Profi Vedel taimsete rasvade segu 0,9l
-
Sametpuravikud (kuubikuteks lõigatud) 100.0 g
-
Mugulsibul 300.0 g
-
Rama Cremefine Profi 15% petipiima ja taimsete rasvade segu 80.0 ml
-
Või alternatiivne toode Eestis
-
Rama Proffesional Cooking Low Lactose (15%) 1L x 8 80.0 ml
Kartulipuder suitsuuustuga
-
Sulatatud suitsujuust 250.0 g
-
Vesi 1000.0 ml
Valmistamine
-
Kala
- Peske ja puhastage kala, maitsestage kalamaitseaine ja tüümianiga.
-
Rull
- Puhastage apteegitill, seller ja porgandid, lõigake pikkadeks ribadeks, keetke läbi ja asetage köögivili forellifilee peale. Keerake filee koos köögiviljaga rulli ja mähkige iga portsjon eraldi suitsuribi viilu.
- Küpsetage 170-kraadises ahjus umbes 12 minutit kasutage Rama Combi Profit.
-
Seenekaste
- Segage šampinjoni-puravikukaste veega ja ajage keema. Praadige sibul ja sametpuravikud, segage valmistatud kastmega, lisage KNORR köögikoor 15 % ja keetke lühikest aega.
-
Kartulipuder suitsuuustuga
- Tehke kartulipuder: ajage vesi keema, tõstke tulelt, lisage sulatatud suitsujuust ja kartulipuder. Segage hästi läbi. Vajaduse korral lisage veidi soola.
-
Serveerimine
- Serveerige meriforellid kastme ja sulatatud suitsujuustu kartulipudruga.
