Talleliha koftad tomatisalati ja mündikastmega
Et kastmel oleks intensiivne roheline toon, kalla mündilehed üle kuuma veega ja jahuta siis jääkuubikutega veekausis.
Koostisosad
Koftad
-
Tallehakkliha (kintsust) 1100.0 g
-
Mugulsibul 100.0 g
-
Küüslauk 15.0 g
-
Punane tšilli 10.0 g
-
Vürtsköömned 5.0 g
-
Koriandriseemned (jahvatatud) 5.0 g
-
Sinepiseemned (jahvatatud) 5.0 g
-
Hakitud värsked ürdid (münt, koriander, petersell) 25.0 g
-
Oliivõli 80.0 ml
-
Vesi 120.0 ml
-
Sool
Pealepuistamiseks
-
Petersell 15.0 g
Salat
-
Kurk (tükid) 400.0 g
-
Kirsstomatid (poolitatud) 300.0 g
-
Oliivid 80.0 g
-
Punane sibul (õhukesed viilud) 40.0 g
Salatikaste
-
Vesi 140.0 ml
-
Õli 40.0 ml
-
Punane tšilli (väikeste kuubikutena) 3.0 g
-
Värske koriander (hakitud)
-
Pruun suhkur
Mündikaste
-
Münt (lehed) 50.0 g
-
Oliivõli 80.0 ml
Serveerimine
-
Pitaleib 10.0 tk
Valmistamine
-
Koftad
- Lisa hakklihale sibul, hakitud küüslauk, maitseained, oliiviõli, vesi ja sega korralikult läbi.
- Vormi väikesed pallid. Aja pallid vardasse ja grilli.
- Enne serveerimist veereta vardaid peenelt hakitud petersellis.
-
Pealepuistamiseks
-
Salat
- Tükelda köögiviljad ja sega.
-
Salatikaste
- Sega Kreeka salatikaste varda abil vee ja õliga. Lisa tšilli, koriander ja suhkur. Lase 15 minutit seista ja sega uuesti.
-
Mündikaste
- Mikserda rootsudest puhastatud mündilehed oliiviõliga ühtlaseks pastaks.
- Suru läbi sõela ja lisa majonees Yofresh.
-
Serveerimine
- Serveeri koftasid pita, salati ja mündikastmega.
