Tursk/tomatikaste/basiiliku-peterselli purus
Koostisosad
Tursk
-
Külm vesi 3000.0 ml
-
Sool 300.0 g
-
Tursafilee 1500.0 g
Basiiliku.petersellipuru
-
Panko riivsaiahelbed 60.0 g
-
Petersellileht. tükeldatud 20.0 g
Tomatipüree
-
Sibul, väkesed tükeldatud 100.0 g
-
Õli 20.0 ml
-
Sool, must pipar
Serveerimine
-
Värked maitsetaimed
Valmistamine
-
Tursk
- Valmista soolvesi, pane sinna sisse tursafilee portsjonid ja jäta seisma minutiks.
- Võta kala soolveest välja, kuivata, aseta plaadile G/N ja määri pealt poolt majoneesiga.
-
Basiiliku.petersellipuru
- Panko sega segamini peterselliga, lisa Primerbat ja sega.
- Puruga puista üle tursafilee tükid.
-
Tomatipüree
- Hauta sibulat pehmenemiseni,lisa Tomato Pronto , keeda ja maitsesta.
-
Serveerimine
- Küpsetatud tursk serveeri tomatikastmes ja kaunista värskete maitsetaimedega.
