Menu

Veisekeel herne- ja estragonikroketiga, marineeritud redise ja piprakastmega
Veisekeel herne- ja estragonikroketiga, marineeritud redise ja piprakastmega – - Retsept

...

Koostisosad

−
+

Veisekeel

Marineeritud redised

Herne- ja estragonikroketid

Paneering

...

Valmistamine

  1. Veisekeel

    • Aja potis vesi keema, lisa puljong ja veisekeel.
    •  Keeda umbes 2 tundi, kuni keel on pehme.
    • Võta keel välja, eemalda nahk ja aseta see tagasi puljongisse ning lase üleöö jahtuda.
    • Hõõru jahtunud keel sinepiga kokku, puista peale veiselihamarinaadi ja grilli.
    • Lõika grillitud keel õhukesteks viiludeks ning torka vardasse.
    • Serveeri piprakastmega. 

  2. Marineeritud redised

    • Lõika redised õhukesteks viiludeks ja leota neid 1 tund külmas vees, seejärel nõruta.
    •  Aja potis vesi keema ja lisa ülejäänud koostisosad. Vala kuum marinaad redistele.

  3. Herne- ja estragonikroketid

    • Pane herned, hakitud estragon ja koor kaussi.
    • Püreesta ühtlaseks massiks. 
    • Sega hulka ülejäänud koostisosad.
    • Vormi kroketid, seejärel paneeri need jahus, munasegus ja kartulihelvestes.
    • Prae eelsoojendatud fritüüris 3 kuni 4 minutit. 

  4. Paneering

x
Products
Tooted
Recipes
Retseptid
Inspiration
informatsioon
Menu
menüü