+

Selge puljong

Pasta

Serveerimine

  • Petersellivarred 10 g
  1. Selge puljong

    • Peske veisekondid ja ajage keema, loputage külma veega üle.
    • Seejärel valage kontidele külma vett ja ajage keema, lisage lahtilõikamata köögivili ja maitseained.
    • Keetke madalal temperatuuril umbes tund aega, siis lisage veiselihapuljongit ja keetke veel 20 minutit.
    • Hõõruge läbi marli ja maitsestage soovi kohaselt.
    • Lõigake puljongist võetud porgand, petersell ja seller brunoise kuubikuteks.
  2. Pasta

    • Keetke pasta ja loputage neid hoolikalt külma veega.
  3. Serveerimine

    • Tõstke puljongitassi pasta, lõigatud köögivili ja valage puljongiga üle.
    • Puistake peale peterselli.