Mažiau žinomi turkiški patiekalai

Klientams patinka geras kebabas, nors daugeliui jis jau pabodęs. Leiskite jiems atrasti dar nepatirtų turkiškos kulinarijos skonių! Ką galite pasiūlyti?

  • Köfte – maltos kiaulienos paplotėliai, pagardinti kmynais ir kepami ant iešmų. Puikiai tinka su skrudintomis bulvytėmis arba šviežia turkiška duona.
  • Kumpir – visa kepta bulvė, įdaryta… iš esmės kuo tik norite! Puikiai tinka su įvairiais padažais, pvz., „Hellmann’s“ aštriuoju padažu ir „Hellmann’s“ kebabų padažu.
  • Lahmacun – turkiška pica. Plona tešla, ant kurios pridėta gerai prieskoniais pagardintos mėsos, – tai firminis turkiško gatvės maisto patiekalas.
  • Gözleme – plokšti turkiški tešlos paplotėliai su įvairiais įdarais, pavyzdžiui, špinatais ir tepamuoju sūriu. Su „Hellmann’s“ česnakiniu padažu ir šlakeliu „Hellmann’s“ kečupo skonis bus dieviškas.

Patiekdami turkiškus patiekalus, nepamirškite apie garnyrą, pavyzdžiui, marinuotas daržoves ir airaną – gaivinamąjį jogurtinį gėrimą.

Tex-Mex fiesta

Amerikietiška meksikietiškos virtuvės versija (Tex-Mex) užkariavo maisto furgonėlių verslą. Tačiau tai nereiškia, kad nebegalima išsiskirti.

Pirmas žingsnis – pasirinkti kokybišką jautieną. Galite ją marinuoti acte, rudajame cukruje ir žaliosios citrinos sultyse, tada pakepti ir patiekti su kukurūzų arba kviečių taku, gvakamole ir šlakeliu Hellmann’s majonezo. Smulkiai pjaustyta jautiena puikiai tiks su načios traškučiais, apkeptais su sūriu ir pomidorų padažu.

Kitas žingsnis – paruošti pasirinktus keptus užkandžius. Tai gali būti mažosios empanados (į kibinus panašūs perlenkti kepiniai su meksikietišku įdaru), kepinta gvakamolė (šaldyti gvakamolės rutuliukai padengti miltais, kiaušiniu ir duonos trupiniais, o tada apkepti) ar Chalapos paprikos, įdarytos tepamuoju sūriu, ar net svogūnų žiedai alaus tešloje. Pastarųjų receptą rasite čia.

Vengriški lángos

Šis tradicinis vengriškas gatvės maistas iš lėto užkariauja maisto furgonėlių savininkų širdis. Ir tai yra puikios naujienos! Šį nebrangų užkandį pagaminti labai paprasta. Paprastai tai tiesiog apvalus mielinis paplotėlis, pakeptas iš abiejų pusių, kol paskrunda.

Tradiciškai lángos patiekiamas su grietine, tarkuotu sūriu ir kokybišku česnakų padažu, pavyzdžiui, „Hellmann’s“ česnakiniu padažu. Įmantresnės versijos gali apimti pjaustytą aštrų vengrišką kumpį, ant grotelių keptas paprikas arba kepintus svogūnus.

Kiniški koldūnai ir blynai

Kiniškas gatvės maistas užkariavo tiek restoranus, tiek maisto furgonėlius. Kodėl? Atsakymas yra bao – mielinės bandelės, virtos garuose ir pripildytos įvairių įdarų, tokių kaip meksikietiški takai.

Klientams tiesiog negana kiniškų skonių. Pasinaudokite šia tendencija į savo valgiaraštį įtraukdami patiekalus, kurie karaliauja Pekino gatvėse.

  • Baozi – didelės garuose virtos bandelės su įvairiais įdarais: malta mėsa, ryžių makaronais bei daržovėmis ar saldžių raudonų pupelių mase.
  • Jiǎozi – kąsnio dydžio kiniški koldūnai su malta mėsa ir smulkintu kopūstu, įvyniotu į ploną tešlą. Valgykite su lazdelėmis ir vilgykite sojų ar aitriųjų paprikų padaže, pavyzdžiui, „Hellmann’s“ aštriajame padaže.
  • Jianbing – gardus blynas su įvairiais priedais. Tešla pagaminta iš įvairių miltų mišinio, įskaitant spindulinių pupuolių arba juodųjų pupelių miltus. Gatvės maisto tiekėjai jianbing blynus kepa keptuvėje, tada ant viršaus įmuša kiaušinį, prideda daržovių, padažų, o kartais ir mėsos. Galiausiai viską suvynioja ir voilà jianbing blynai paruošti.

Geras padažas tiesiog būtinas

Geram maisto furgonėliui itin svarbu geri padažai. Jie patiekalams suteikia tobulą struktūrą, išryškina dominuojančius skonius ir paverčia valgymą maloniu potyriu.

Svečiai mėgsta su padažais eksperimentuoti ir renkasi tokius, kurie, jų manymu, konkrečiam patiekalui tiks geriausiai. Leiskite jiems tai nuspręsti ir pasiūlykite tokių gardžių padažų buteliukuose kaip „Hellmann’s One Hand Bottles“ padažai. Jie elegantiški ir patogūs – aukščiausios kokybės, tiršti ir su tikrais prieskoniais. Išskirtiniai skoniai išryškins patiekalo charakterį ir užtikrins nuostabią