GASTRONOMIJAS ZONA

Rudens sarīkojumiem un viesībām jāsniedz jūsu viesiem sāta un siltuma sajūta. Izpētiet šos padomus par gada vēsajiem mēnešiem piemērotiem ēdieniem un ieviesiet radošas pārmaiņas savā ēdienkartē. Turpiniet lasīt!

Nevainojams ēdiens garšo dievīgi, smaržo vilinoši, tam piemīt interesanta tekstūrai un… tas izskatās lieliski. Šodien pievērsīsimies šefpavāra veikuma vizuālajam aspektam un aplūkosim, kādi garnēšanas piederumi nepieciešami virtuvē, lai varētu patiesi pārsteigt savus viesus.

Pavasaris, vasara un agrs rudens ir lielisks laiks brīvdabas pasākumu rīkošanai. Klienti meklē ēdināšanas uzņēmumus, kas ne tikai piedāvā izcilu ēdienu, bet arī sniedz organizēšanas padomus un nodrošina nepieciešamo aprīkojumu un personālu. Kā soli pa solim noorganizēt veiksmīgu pasākumu brīvā dabā?

Meklējat iedvesmu ēdienu busiņa ēdienkartei? Tad esat nonācis īstajā vietā! Lūk, mūsu oriģinālais piedāvājums sezonas ēdieniem vai pastāvīgajai ēdienkartei. Uzziniet, ko sagaida jūsu klienti un ko viņi vēl nav nogaršojuši!

Atrodiet jaunus un interesantus veidus, kā pagatavot dārzeņus, padarot tos par lielisku pamatēdienu. Garšīgi un veselīgi dārzeņu ēdieni bez šaubām priecēs gan veģetāriešus, gan tos, kuri vienkārši vēlas izmēģināt jaunas garšas. Arī restorānu īpašniekiem būs savi ieguvumi, jo dārzeņu izmaksas nebūt nav tik lielas. Lūk, dažas idejas, kā pagatavot dārzeņus tā, lai tie kļūtu par jebkura ēdiena zvaigzni.

Ēdiena gatavošana bez gaļas nenozīmē, ka jāupurē tā garša. Augu izcelsmes ēdieni var būt tikpat pilnīgi un aromātiski kā tie, kas gatavoti ar gaļu – atliek tikai iemācīties pareizi pielietot garšvielas. Izmēģiniet šīs sastāvdaļas, lai pagatavotu nevainojami gardus dārzeņus, graudaugus un pākšaugus.

Vasarā ēdienam jābūt gardam un īpaši svaigam, un tas jābauda labā kompānijā. Smagie pamatēdieni tiek pastumti malā, dodot priekšroku vieglākām maltītēm ar dabīgām sezonas sastāvdaļām. Tāpat tiek samazināts gaļas patēriņš un pieaug interese par augu izcelsmes ēdieniem. Kā lai sastāda klientu vēlmēm piemērotu vasaras ēdienkarti?

Pavasarī un vasarā klienti lūkojas pēc svaigiem un sātīgiem sezonas ēdieniem, kas nav pārāk smagi. Tieši tādēļ viņi arvien vairāk tradicionālo vakariņu ēdienu vietā izvēlas salātus. Ievērojot šos 5 noteikumus, varēsiet izstrādāt salātu ēdienkarti, kas sniegs tādu pašu sāta sajūtu kā ierastākas vakariņas.

No 2021. gada 1. janvāra ES dalībvalstīm jāievēro vienreizlietojamu plastmasas izstrādājumu direktīva, kuras mērķis ir ierobežot plastmasas izstrādājumu negatīvo ietekmi uz vidi. Ko tas nozīmē restorāniem, kuri piedāvā maltītes līdzņemšanai?

Burgers ir viens no populārākajiem ēdieniem līdzņemšanai – tas ir garšīgs, sātīgs un viegli notiesājams. Pavāriem burgeri ļauj izpaust savu radošumu, savukārt restorāna īpašnieki priecājas par to zemajām izmaksām. Lūk, daži padomi, kas palīdzēs palielināt jūsu burgeru pasūtījumu skaitu līdzņemšanai un piegādei.

Smaržīgs un dzidrs buljons ir katra restorāna lepnums. Lūk, daži mūsu pavāru padomi nevainojami dzidra buljona pagatavošanai.

Pareiza iepakojuma izvēle ir daudz svarīgāka, nekā varētu šķist pirmajā mirklī. Klienti sagaida, ka viņu pasūtītais ēdiens pie viņiem nonāks pareizā temperatūrā, ka tā sastāvdaļas nebūs sajaukušās kopā un ka maltītei būs izvēlēts dabai draudzīgs iepakojums. Parūpējoties par šiem faktoriem, jūs varat nodrošināt klienta apmierinātību ar pasūtījumu. Izpētiet, kāds pārtikas iepakojums ir pieejams tirgū un izvēlieties jums piemērotāko.

Sāciet veiksmīgi izmantot Instagram mārketingu restorānu un uzņēmumu popularizēšanai, īstenojot šīs piecas vienkāršās darbības.

Jūsu aktivitāte sociālajos tīklos ir neatņemama tiešsaistes pasūtījumu skaita pieaugumam. Uzziniet, ko darīt un nedarīt sociālajos tīklos, mācoties no ēdināšanas nozares profesionāļu labākās prakses.

Izmantojiet šos norādījumus, lai noteiktu savu darbinieku higiēnas standartus, un jūs palīdzēsiet nodrošināt pārtikas nekaitīgumu savā iestādē.

Aplūkojiet tālākminētos izaicinājumus pārtikas nekaitīguma nodrošināšanas jomā un iepazīstieties ar ieteikumiem, kā tos pārvarēt.

Plānojat atvērt savu picēriju? Uzziniet, kāds aprīkojums jums būs vajadzīgs, izpētiet iespējamos variantus un izvēlieties labāko savai picērijai.

Kā samazināt atkritumu daudzumu, lai novērstu to kaitīgo ietekmi un sabalansētu izmaksas?

Ēdināšanas uzņēmumos arvien būtiskāka kļūst attieksme pret vidi. Kā varat veicināt savu uzņēmējdarbību, samazinot atkritumu daudzumu un uzlabojot atkritumu apsaimniekošanas praksi?

Ja jums šķiet, ka šefpavārs no pavāra atšķiras tikai ar apzīmējumu, padomājiet vēlreiz.

Vai jūs izkopējat pasākuma izmaksu tāmi no datora faila, ielīmējat to e-pastā un nosūtāt to savam klientam? Jūs noteikti varat to pasniegt daudz labāk. Ja vēlaties, lai jūsu piedāvājums spētu pārdot jūsu pakalpojumu, tam ir jābūt saprotamam, vizuāli pievilcīgam un skaidri jāparāda priekšrocības, ko sniedz sadarbība ar jums.

Atrast vislabāko virtuves personālu nepavisam nav viegli. Kur lai sameklē aizrautīgus darbiniekus, kuri paliks uzticīgi jūsu komandai?

Meklējat jaunu darbinieku? Aizmirstiet par haosu. Mūsu ceļvedis palīdzēs jums posmsecīgi izvēlēties savu jauno šefpavāru.

Piedāvājam vērtīgus padomus, kas ļaus jums ātri apgūt sociālo tīklu izmantošanu. Lai veicas!

Ikvienam restorānam var nākties saskarties ar sūdzībām, kritiku vai negatīviem komentāriem. Kā reaģēt uz sūdzību, nezaudējot klientu un vienlaikus iemantojot viņa cieņu un uzticību?

Praktiski ikdienas ieteikumi, kā samazināt neapdomīgu atkritumu izmešanu.

Sociālās vietnes, tādas kā Instagram un Pinterest, mūsdienās ir ļoti populāras, tāpat kā viedtālruņi ar labām kamerām. Tas nozīmē, ka jūsu kafejnīcas sociālo tīklu profilos nedrīkst būt neviena slikti apgaismota un slikti fokusēta ēdiena attēla.

Izmantojiet mūsu 10 soļu kontrolsarakstu un parūpējieties par pārtikas drošību no smagās mašīnas līdz galdam.

Jūs un ēdiens – gatavojieties.

Pasniedziet savu ēdienu pareizi un atstājiet iespaidu uz viesiem

Kā mēdz teikt, svarīgākais ir drošība.

Piedāvājam savus labākos ieteikumus, kā samazināt atkritumu daudzumu. Ievērojiet tos, un ātri pamanīsiet rezultātus. Tad veiciet atkritumu auditu un vēl vairāk samaziniet to daudzumu!

Ēdināšanas pakalpojumu sniegšana viesiem ar laktozes nepanesamību ir viens no izaicinājumiem, kas mūsdienās jāpārvar šefpavāriem. Kas jums jāzina par laktozi siera sastāvā? Kā aizstāt sieru ar augstu laktozes saturu?

Vēlaties, lai jūsu ēdienkarte būtu piemērota cilvēkiem ar laktozes nepanesību? Piedāvājam dažas idejas, kā aizstāt piena produktus.

Laktoze ir pārtikas alergēns, kuru satur piena produkti. Ko pasniegt viesiem, kuriem ir laktozes nepanesība vai alerģija?

Atlaides ir vispopulārākais veids, kā piesaistīt jaunus klientus un noturēt esošo klientu interesi. Piedāvājam svaigas idejas klientu uzrunāšanai.

Pusfabrikāti ir pusgatavi produkti, kas ir paredzēti tālākai apstrādei. Mēs tos esam izmantojuši jau gadiem ilgi – tā ir sagriezta gaļa, zivs fileja, kā arī nomizoti un sakapāti dārzeņi, kas var būt vai nu svaigi iepakoti vakuumā, vai sasaldēti. Pusfabrikātu klāstā ietilpst arī garšvielu maisījumi, marinēti dārzeņi un lietošanai gatavi buljoni un mērces.

Veģetāriešu un vegānu īpatsvars sabiedrībā joprojām nav sevišķi liels. Taču ne jau viņi ir panākuši, ka restorānos tagad ir pieejama daudz plašāka veģetāro ēdienu izvēle – tam par iemeslu bija cilvēku vēlme gluži vienkārši ik pa laikam nobaudīt ēdienus bez gaļas. Un šādu cilvēku skaits nepārtraukti pieaug. Tādēļ veģetārie un vegānu ēdieni ir obligāts nosacījums jebkurā restorānā.

Kurš gan negribētu samazināt ēdienu gatavošanas izmaksas, nezaudējot ne kvalitāti, ne garšu?! Viss, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu lieliskus miltu, dārzeņu vai putraimu ēdienus, ir īstās gatavošanas metodes un garšvielas. Iepazīstieties ar mūsu padomiem un budžetam draudzīgiem produktiem.

Kāds būs 2023. gads? Jaunās kulinārijas tendences.