Pirms ķeramies klāt, ņemiet vērā vienu lietu. Pat ja jūs nesaņemat informāciju par to, ka veģetārieši apmeklēs kāzu svinības, vienmēr ir laba doma ēdienkartē iekļaut gaļu nesaturošas izvēles. No vienas puses, ir cilvēki, kas parasti ēd gaļu un zivis, bet priecāsies izmēģināt ko jaunu, svaigu un vieglu. No otras puses, var būt viesi, kas dod priekšroku veģetārai vai vegāniskai ēdienkartei, bet vienkārši nevēlas apgrūtināt kāzu rīkotājus. Šie viesi būs patīkami pārsteigti, uzzinot, ka viņiem ir iespēja baudīt ko vairāk par vienkārši vārītiem kartupeļiem ar salātu piedevu.
Veģetāras auksto uzkodu bufetes idejas kāzām
Auksto ēdienu bufete kāzu svinību laikā parasti ir pārpilnība, ko veido cepta gaļa, dažādi aukstie uzgriežamie un šķiņķa rullīši. Kādas veģetārās iespējas jūs varat pasniegt, lai mainītu šo noteikumu?
- Pākšaugu pastēte — izgatavota no lēcām ar plūmēm vai pupiņām ar mārrutku musu.
- Faux gras — vegāniskā zosu aknu pastētes foie gras versija, ko pasniedz uz pumperniķeļa. Lai to pagatavotu, sablendējiet ceptus šampinjonus, baltās pupiņas un valriekstus viendabīgā konsistencē, pēc tam pievienojiet nedaudz brendija vai konjaka, un uzkaisiet timiānu, sāli un piparus.
Šīs uzkodas lieliski saderēs ar dažādām dārzeņu piedevām, piemēram, biešu karpačo; ķiršu tomātiem ar krēmsiera pildījumu; dārzeņu “tartaru” no baklažāniem un kaltētiem tomātiem, kas pasniegts uz grauzdiņa; vai cukīni un humosa rullīšiem.
Miltu izstrādājumi būs lieliski veģetārie stateri un uzkodas. Iztēlojieties sēņu un skābo kāpostu pīrāgus, rauga vai kārtainās mīklas kabatiņas vai filo mīklu ar spinātiem.
Veģetārās vakariņas
Veģetārās zupas kāzu svinībām
Kāzu svinības bez tradicionālā vistas buljona? Jā, tas ir iespējams! Lūk, iedvesmu saraksts kāzu zupām, kas pagatavotas bez gaļas.
- Grauzdētu dārzeņu un meža sēņu zupa
- Āzijas saldskābā tomātu zupa
- Tomātu krēmzupa ar mocarellas grauzdiņu
- Balto dārzeņu krēmzupa ar trifeļu eļļu
- Brokoļu krēmzupa ar zilo sieru
- Biešu krēmzupa ar kokosriekstu pienu un čili
- Cukīni krēmzupa ar piparmētru
- Sarkano lēcu krēmzupa ar kariju
- Itāļu minestrone ar Knorr Professional Peperonata
Knorr Professional Peperonata satur sagrieztu dzelteno un sarkano papriku aromātiskā tomātu mērcē. Pateicoties šai unikālajai receptei, gatavošanas laikā paprikai nenāk nost miza, tāpēc tā kļūst par lielisku sastāvdaļu zupām un sautējumiem.
Veģetārie pamatēdieni kāzu svinībām
Līdzīgi kā gaļas ēdieni, arī veģetārie ēdieni var būt ar bagātīgu garšu un aromātu, piedāvājot interesantu tekstūru daudzveidību. Par laimi, daudzus tradicionālos ēdienus var pagatavot veģetārā versijā. Lūk, dažas idejas.
- Sulīgs burgers ar sarkano sīpolu čatniju un ceptu olu
- Džekfrūts Burgundijas gaumē
- Zeltains burgers ar kausētu sieru un ananasa šķēli
- Ceptas, panētas austersēnes
- Veģetārais stroganovs ar šampinjoniem, marinētiem gurķiem un klimpām
Domājot par veģetārajiem ēdieniem, saulainā Itālija vienmēr ir lielisks iedvesmas avots! Visur iemīļotā itāļu virtuve piedāvā dažādus veģetāros ēdienus. Daži no labākajiem?
- Gnoči ar ceptu salvijas sviestu vai baraviku mērci
- Risoto – piemēram, citronu risoto ar zirņiem, ķirbju risoto vai gaileņu risoto.
- Lazanja ar spinātiem un rikotu vai veģetārais ragū
- Pasta alla puttanesca — to īpaši viegli pagatavot ar Knorr Tomato Pronto tomātu mērci ar tomātu un sīpolu gabaliņiem. Neaizmirstiet anšovu vietā lietot mazliet nori!
- Pappardelle ar veģetārajām gaļas bumbiņām un krēmīgu sēņu mērci
