Baklažānu un turku zirņu sautējums
Baklažānus var aizstāt arī ar ķirbi, kabaci vai cukīni.
Sastāvdaļas
Pagatavojiet sautējumu
-
Baklažāni 12 gab.
-
Sāls
-
Kviešu milti apkaisīšanai
-
Sīpoli, sagriezti kubiņos 700 g
-
Ķiploki, sagriezti šķēlēs 50 g
-
Olīveļļa 80 ml
-
Paprika, kūpināta 1 tl
-
Ķimenes 2 tl
-
Turku ziņi, konservēti 1 kg
-
Ūdens konsistencei
-
Melnie pipari pēc garšas
Pasniegšana
-
Maurloki, sagriezti 60 g
Gatavošana
-
Pagatavojiet sautējumu
Sagrieziet nemizotus baklažānus lielos kubiņos, pievienojiet sāli un pārkaisiet ar miltiem.
Fritējiet taukos 200°C temperatūrā, kamēr baklažāni kļūst zeltaini brūni.
Uzlieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, un atstājiet.
Apcepiet sīpolus un ķiplokus olīveļļā, kamēr tie kļūst caurspīdīgi. Pievienojiet piparus un ķimenes.
Tad pievienojiet auna zirņus un Peperonata papriku tomātu mērcē. Pievienojiet dārzeņu buljonu un baklažānus.
Pievienojiet garšvielas sautējumam pēc garšas. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens, lai saglabātu vēlamo konsistenci.
-
Pasniegšana
Pasniedzot pārkaisiet sautējumu ar svaigiem maurlokiem.
