+

Pagatavojiet krēmu

  • Ūdens 1600 l
  • Selerijas sakne 250 kg
  • Ziedkāposti 500 g
  • Pētersīļa sakne 250 g
  • Kartupeļi 400 g
  • Sīpoli 100 g
  • Rapšu eļļa cepšanai
  • Sāls pēc garšas
  • Ūdens 1600 l
  • Selerijas sakne 250 kg
  • Ziedkāposti 500 g
  • Pētersīļa sakne 250 g
  • Kartupeļi 400 g
  • Sīpoli 100 g
  • Rapšu eļļa cepšanai
  • Sāls pēc garšas

Pagatavojiet pētersīļa eļļu

  • Pētersīļu lapas 1 buntīte
  • Olīveļļa 100 ml
  1. Pagatavojiet krēmu

    Maisot apcepiet sīpolus eļļā. Pievienojiet sagrieztu selerijas un pētersīļa sakni. Neilgi apcepiet uz lēnas uguns.

    Pievienojiet ūdeni, kartupeļus, ziedkāpostu un vistas buljonu. Vāriet, līdz mīkstas.

    Sablendējiet un pievienojiet garšvielas pēc garšas.

  2. Pagatavojiet pētersīļa eļļu

    Blanšējiet pētersīļa lapas, atsvaidziniet aukstā ūdenī un noteciniet. Pārlejiet lapām olīveļļu un uzkarsējiet līdz 60 °C. Uzturiet temperatūru 5 minūtes. Sablendējiet aromatizēto olīveļļu vai saspiediet ar piestu un izberziet caur smalku sietu vai marles gabalu.

    Pārlejiet zupai aromatizētu olīveļļu.