Baraviku cepurīšu zupa ar kazas sieru
Baraviku pūderi pagatavot ir ļoti vienkārši un tas piešķirs ēdienam stabilitāti un īpašu sēņu aromātu – atliek vien sarīvēt kaltētas baravikas.
Sastāvdaļas
Baraviku krēms
-
Rama Cullinesse Profi šķidrais augu tauku maisījums 0,9l
-
Šalotes sīpoli 100.0 g
-
Baravikas 300.0 g
-
Sāls, pipari (pēc garšas)
-
Sausais baltvīns 100.0 ml
-
Dārzeņu novārījums 2.2 l
Kazas siera uzputenis
-
Kazas siers 50.0 g
-
Rama Cremefine Profi 31% Paniņu un augu tauku maisījumu 200.0 ml
-
Vai līdzīgi produkti Igaunijā
-
Rama Proffesional Whipping Low Lactose (31%) 1L x 8 (Pārdošanai tikai Igaunijā) 200.0 ml
Pasniegšana
-
Baraviku pūderis (dekorēšanai)
-
Timiāns 10.0 zariņi
-
Baraviku gabaliņi 10.0 gab.
Gatavošana
-
Baraviku krēms
- Apcepiet kubiņos sagrieztus Šalotes sīpolus uz Rama Culinesse, pievienojiet sagrieztas baravikas un izcepiet. Pārkaisiet ar sāli un pipariem pēc garšas, pārlejiet ar vīnu un samaziniet cepšanas intensitāti.
- Pievienojiet dārzeņu uzlējumu un vāriet apmēram 20 minūtes.
- Pievienojiet KNORR baraviku zupu.
- Visu labi samaisiet un pievienojiet timiānu Primerba. Zupu pārlejiet šķīvī vai bļodā.
-
Kazas siera uzputenis
- Izkausējiet kazas sieru uzsildītā Rama Cremefine Profi 31% un saputojiet ar rokas putotāju.
-
Pasniegšana
- Uzmanīgi uzlieciet putas uz sagatavotā baraviku krēma. Pārkaisiet ar baraviku pūderi, dekor
