1. Panna cotta

    • Burkānu sulu uzvāriet, pielieciet Panna Cotta maisījumu un samaisiet. Sajauciet ar Rama Cremefine Profi 31% un pārlejiet veidnītēs. Lieciet ledusskapī apmēram uz 4 stundām.
  2. Ievārījums

    • Uzvāriet apelsīnu sulu kopā ar atlikušajām sastāvdaļām. Beigās pieberiet apelsīnus.
    • Visu pārklājiet ar cepamo papīru un sautējiet zemā temperatūrā līdz vēlamajai konsistencei.
  3. Burkānu siens

    • Burkānus notīriet un sagrieziet ļoti plānās strēmelītēs, nosusiniet papīra dvielī un lieciet starp divām GN plātīm (perforētām), kas izplātas ar cepamo papīru.
    • Kaltējiet konvekcijas krāsnī 120˚C temperatūrā, reizi pa reizei apmaisot.
  4. Pasniegšana

    • Panna cotta izņemiet no veidnītēm un lieciet uz šķīvjiem ar nelielu daudzumu ievārījuma. Pasniedziet ar sagatavoto burkānu sienu.
+