+

Liellopa gaļas marināde

  • Liellopa šķiņķis 1200 g
  • Ābolu etiķis 80 ml
  • Vistu olu baltums 100 g
  • Kartupeļu ciete 80 g

Ūdens gaļas pagatavošanai

Dārzeņi

  • Pākšu pupiņas 400 g
  • Baltais redīss 300 g
  • Burkāni 500 g
  • Sāls, ingvers, laima sula

Cepti rīsi ar olām un Vakame jūras aļģēm

Pasniegšana

  1. Liellopa gaļas marināde

    • Liellopa gaļas šķiņķi sagriež plānās šķēlītēs.
    • Ābola etiķi sajauc ar olu baltumiem un kartupeļu cieti, pievieno sagrieztu gaļu. Atstāj ievilkties 2-3 stundas.
  2. Ūdens gaļas pagatavošanai

    • Uzvāra ūdeni, pievienojot Liellopa buljona esenci, un iebiezina ar ūdens un kartupeļu cietes maisījumu.
    • Liellopa gaļas šķiņķi pa daļām iegremdē ūdenī uz dažām sekundēm, lai uz gaļas nogulsnētos plāna kārtiņa.
  3. Dārzeņi

    • Dārzeņus sagriež vēlamajā biezumā, noblanšē un atdzesē.

     

  4. Cepti rīsi ar olām un Vakame jūras aļģēm

    • Rīsus novāra sālsūdenī un nokāš.
    • Sakarsētā eļļā apcep sakultas olas, pievieno novārītus rīsus un sajauc ar jūras aļģēm.
  5. Pasniegšana

    • Gaļu cep pa daļām stipri sakarsētā eļļā, pievienojot sezama eļļu. Atsevišķi apcep dārzeņus un sēnes, pievieno sāli, ingveru un laima sulu.
    • Nobeigumā visu sajauc. Garšu uzlabo ar Sunshine chili mērci.
    • Pasniedz servētu uz apceptiem rīsiem ar olām un Vakame jūras aļģēm.
    • Visu pārkaisa ar rupji sagrieztiem maurlokiem.