Cepts bekons ar zaļajām lēcām, pērļu sīpoliem, timiānu un baltvīnu
Sastāvdaļas
Bekons
-
Cūkgaļas bekons 3000.0 g
-
Jūras sāls 20.0 g
-
Cukurs 10.0 g
-
Olīveļļa 80.0 ml
-
Gabaliņos sagriezti sīpoli 300.0 g
-
Sagriezti ķiploki 50.0 g
-
Zaļās lēcas 1000.0 g
-
Buljona pamats 1000.0 ml
Pasniegšana
-
Pērļu sīpoli 200.0 g
-
Svaiga piparmētra 1.0 Saišķītis
Gatavošana
-
Bekons
- Bekonam pievieno marinādi, sāli un cukuru.
- Ietin folijā un vismaz uz 24 stundām ieliek ledusskapī.
- Marinētu bekonu cep cepeškrāsnī 220° C temperatūrā līdz tas iegūst zeltainu nokrāsu.
- Olīveļļā apcep sīpolus un ķiplokus, pievieno Primerba Garšvielu pastu ar timiānu. Pārlej ar baltvīnu un ļauj ievilkties.
- Cepamtraukā kārto izmērcētas lēcas, apceptus sīpolus un bekonu. Pārlej ar buljonu, liek vāku un cep 170°C līdz visas sastāvdaļas ir kļuvušas mīkstas.
-
Pasniegšana
- Porcijās sadalītu bekonu kārto uz lēcām. Pasniedz ar zeltaini apceptiem pērļu sīpoliem un pārkaisītu piparmētru.
