Citronu un laima tartalete ar dedzinātu baltumu
Tartaletes viducī iepilda citronu krēmu, izlīdzina un virsū uzspiež bezē masu vēlamajā formā, pēc tam to mazliet apdedzina ar degli.
Sastāvdaļas
Smilšu mīkla
-
Milti 110.0 g
-
Cukurs 55.0 g
-
Olas dzeltenums 1.0 gab.
Citronu krēms
-
Citronu sula 20.0 ml
-
Saldais krējums 30.0 ml
-
Ola 1.0 gab.
-
Cukurs 30.0 g
-
Hellmann's Sandwich Delight Smērējamais krēms 1,5 kg 50.0 g
Bezē masa
-
Olu baltumi 2.0 gab.
-
Vīna etiķis 5.0 ml
-
Cukurs 75.0 g
Gatavošana
-
Smilšu mīkla
-
Atstāj sviestu istabas temperatūrā, līdz tas paliek mīksts.
-
Samaisa miltus ar cukuru un pievieno sviestu. Maisa masu ar rokām, līdz tā teju saveļas pikā, tad pievieno olu dzeltenumu un izmaisa. Mīca, līdz mīkla kļūst viendabīga.
-
Mīklu izklāj ar taukiem izsmērētās formiņās un mazliet pabaksta ar dakšiņu. Virsū uzklāj cepamo papīru, pārber ar zirņiem, pupām vai rīsiem, lai mīkla nepaceltos, un izcep.
-
-
Citronu krēms
-
Olu sakuļ ar cukuru, līdz masa kļūst gaiša un poraina. Atsevišķi sakuļ saldo krējumu un iemaisa sandwich delight sieru. Siera masā iemaisa olu masu un pēc tam– citronu sulu.
-
-
Bezē masa
-
Olu baltumiem pievieno cukuru un sakuļ. Masu kuļ, līdz tā kļūst stingra un mazliet elastīga.
-
Pievieno vīna etiķi un turpina kult.
-
Visbeidzot pievieno cepamo pulveri un kukurūzas cieti un vēl mazliet pakuļ.
-
Masu iepilda konditorejas maisiņā un uzspiež uz deserta, pēc tam mazliet apdedzinot.
-
-
Citronu gēls
- Citronu sula 100ml;Cukura sīrups 150ml; Agars 5g Vāra sīrupu ar sulu, kad vārās pievieno agaru, maisa, vāra vēl pāris minūtes. Izlej traukā ļauj saželēt, vislabāk ledusskapī. Blenderē
