Menu

Sastāvdaļas

+

Cepetis

  • Eļļa 30.0 ml
  • Gabaliņos sagriezti sīpoli 120.0 g
  • Sagriezti ķiploki 10.0 g
  • Čorizo ripiņas 180.0 g
  • Cieta baltmaize 80.0 g
  • Piens 100.0 ml
  • Malta cūkgaļa 1100.0 g
  • Pētersīļa laksti 20.0 g
  • Raudene 3.0 g
  • Kūpināta paprika 5.0 g
  • Sāls, pipari (pēc garšas)
  • Rīvmaize 100.0 g

Sēņu mērce

Pelēkās klimpiņas


Klimpu mīklu izkārto uz lēzena šķīvja, veidojot 1-2 cm biezu kārtu. Kad ūdens jau vārās, iegremdē klimpas ūdenī, reizi pa reizei pamērcējot karoti aukstā ūdenī.

...

Gatavošana

  1. Cepetis

    • Eļļā apcep sīpolus ar ķiplokiem un čorizo. Baltmaizi izmērcē pienā.
    • Malto gaļu sajauc ar apceptajām sastāvdaļām, izspiestu izmirkušo baltmaizi, sakapātiem pētersīļiem un garšvielām.
    • Visu samīca, formē cepeti un apviļā rīvmaizē.
    • Cep cepeškrāsnī 155°C temperatūrā 30 minūtes.
  2. Sēņu mērce

    • Sviestā apcep sīpolus un sagrieztas austersēnes, pievieno garšvielas, pārlej ar vīnu un ļauj šķidrumam izgarot.  
    • Sauso sēņu mērces maisījumu sajauc ar ūdeni un pievieno apceptajām sastāvdaļām.
    • Visu cep dažas minūtes. Cepšanas beigās krāsas uzlabošanai pievieno Rama Cremefine Paniņu un augu tauku maisījumu.
  3. Pelēkās klimpiņas

    • Kartupeļu biezenim pievieno 80°C temperatūras ūdeni, rūpīgi sajauc un ļauj atdzist.
    • Notīra kartupeļus, sarīvē uz smalkas rīves un izspiež caur sietu.
    • Pārliek bļodā, pievieno pārējās sastāvdaļas un cieti, kas palikusi pēc kartupeļu izspiešanas caur sietu.
    • Veido bieza krējuma konsistences masu.
    • Nepieciešamības gadījumā pievieno ūdeni, kas palicis pēc kartupeļu nokāšanas.
    • Klimpas veido ar karoti un iegremdē karstā sālsūdenī.
  4. Pasniegšana

    • Sagrieztu cepeti kārto uz pelēkajam klimpām. Pasniedz kopā ar sēņu mērci.
Produkti
Receptes
informacija
Menu