+

Glazūra

Pīle

  • Pīles stilbiņi 2.5 kg
  • Jūras sāls 50 g
  • Tauki (pīles un (vai) cūkas vai eļļa) 2 kg

Nūdeles

  1. Glazūra

    • Lieciet katlā visas sastāvdaļas un reducējiet līdz medus konsistences šķidrumam.
  2. Pīle

    • Pīles stilbiņus apkaisiet ar sāli un atstājiet vismaz uz 8 stundām.
    • Tad noņemiet sāls pārpalikumus, pārlieciet dziļā GN 1/1 tipa paplātē un pārlejiet stilbiņus ar karstiem taukiem, pilnībā pārklājot tos.
    • Lieciet konvencijas krāsnī un cepiet 95°C temperatūrā apmēram 3,5 stundas, līdz mīksti.
    • Kad stilbiņi mīksti, izņemiet tos no taukiem.
  3. Nūdeles

    • Rīsu nūdeles mērcējiet siltā ūdenī apmēram 10–20 minūtes (atkarībā no ražotāja norādījumiem). Izņemiet un ūdens un atstājiet.
    • Burkānus, seleriju kātus, sarkano papriku un sīpolus sagrieziet gabaliņos.
    • Uzkarsētā wok vai lielā pannā lejiet eļļu, lieciet sagrieztus dārzeņus un Sunshine Chili mērci. Visu apcepiet.
    • Tad pievienojiet nūdeles un spinātus. Kādu laiku pacepiet.
  4. Pasniegšana

    • Karstus stilbiņus aplejiet ar glazūru un lieciet uz ceptajiem dārzeņiem ar nūdelēm.
+