Menu
  1. Sākums
  2. Receptes
  3. Grilēta cūkgaļas kakla karbonāde ar ceptiem saldajiem kartupeļiem un plūmju mērci
  1. Receptes

Grilēta cūkgaļas kakla karbonāde ar ceptiem saldajiem kartupeļiem un plūmju mērci

Mērci var pagatavot no jebkuriem augļiem, piemēram, persikiem, mango vai ananasiem.

Grilēta cūkgaļas kakla karbonāde ar ceptiem saldajiem kartupeļiem un plūmju mērci – - Recepte

Sastāvdaļas

−
+

Kakla karbonāde

Cepti saldie kartupeļi

  • Saldie kartupeļi (10 gab.) 3000.0 g
  • Eļļa 50.0 ml
  • Jūras sāls 20.0 g

Pupiņas ar šalotēm un sviestu

Plūmju mērce

  • Sausais sarkanvīns 50.0 ml
  • Plūmju džems 80.0 g
  • Šķidrs medus 30.0 g
  • Plūmes, saldētas (smalkos kubiņos) 400.0 g
  • Sarkanie sīpoli (smalkos kubiņos) 100.0 g
  • Nomizots ābols (smalkos kubiņos) 70.0 g
  • Citronu sula 10.0 ml
  • Čili (mazais) (aplīšos) 1.0 gab.
  • Koriandrs (smalki sagriezts) 10.0 g
  • Sāls, melnie pipari

Gatavošana

  1. Kakla karbonāde

    • Cūkas kakla karbonādi sagriezt steika gabaliņos, nedaudz izlīdzināt ar roku un ierīvēt ar marinādi cūkgaļai, tad apslacīt ar eļļu. Atstāt uz aptuveni desmit līdz divdesmit minūtēm.
    • Grilēt no abām pusēm, lai steiki būtu sulīgi un kraukšķīgi.

  2. Cepti saldie kartupeļi

    • Saldos kartupeļus ierīvēt ar eļļu, apkaisīt ar sāli un ietīt alumīnija folijā. Cept apmēram 40–50 minūtes 180°C temperatūrā.

  3. Pupiņas ar šalotēm un sviestu

    • Noskalot pupiņas, izmērcēt un novārīt.
    • Šalotes apcept ar Culinesse, pievienot vīnu un novārīt, samazinot šķidruma daudzumu uz pusi. Tad pievienot sviestu un dārza salātu mērci. Sajaukt visas sastāvdaļas.
    • Beigās pievienot pupiņas un uzsildīt. Pievienot garšvielas pēc garšas.

  4. Plūmju mērce

    • Vīnu noreducē, pievienot plūmju džemu un vēl pavārīt, līdz šķidruma daudzums samazinājies. Ļaut atdzist.
    • Pievienot atlikušās sastāvdaļas un samaisīt. Pievienot garšvielas pēc garšas

  5. Pasniegšana

    • Kartupeli pārgriezt krusteniski, daļēji nomizot, pēc tam uzbērt pupiņas un uzlikt grilētu cūkgaļas kakla karbonādi. Mērci pasniegt atsevišķā traukā. Dekorēt pēc savām vēlmēm.
Products
Produkti
Recipes
Receptes
Inspiration
informacija
Menu
Menu