Grilētas garneles ar ananasiem un citrusu majonēzi
Apzīmējums uz garneļu iepakojuma, piemēram, 200/300 vai 8/12, norāda garneļu daudzumu (gabalus) vienā mārciņā (0,454 kg).
Sastāvdaļas
Marināde
-
Olīveļļa 100 ml
-
Eļļa 80 ml
-
Liķieris Sambuco 40 ml
-
Ķiploki 3 daiviņas
Garneles
-
Tīģergarneles, lielums 8/9 20 gab.
Ananasu salāti
-
Ananass (notīrīts) 800 g
-
Čili 1 gab.
-
Koriandrs 30 g
Citronu majonēze
-
Citrons 1 gab.
-
Svaigi spiesta apelsīnu sula 50 ml
Gatavošana
-
Marināde
- Ar mikseri sajaukt olīveļļu, eļļu un jūras velšu ekstraktu.
- Pievienot smalki sakapātus ķiplokus, dzelteno karija pastu un liķieri Sambuco. Visu samaisīt.
-
Garneles
- Garneles pārgriezt gareniski, izņemt zarnu.
- Garneles sajaukt ar sagatavoto marinādi un uz brīdi atstāt marinēties.
- Grilēt garneles.
-
Ananasu salāti
- Ananasu sagriezt kubiņos un sajaukt ar smalki sagrieztiem čili pipariem un koriandru. Pievienot salātiem mērci Sunshine Chilli.
-
Citronu majonēze
- Nomazgātam citronam norīvēt miziņu.
- Veselu citronu bez mizas cept cepeškrāsnī 180°C apm. 10–15 minūtes.
- Izcepto citronu pārgriezt uz pusēm un no pus citrona izspiest sulu.
- Majonēzi dekorēšanai sajaukt ar ceptā citrona sulu, sarīvēto citrona miziņu un apelsīna sulu.
-
Pasniegšana
- Grilētās garneles pasniegt ar ananasu salātiem un citrusu majonēzi.
