Grilēts cūkgaļas steiks, marinēts ar sinepēm un ķiplokiem
Karbonādes gatavošana ar kaulu padara ēdienu sulīgāku un bagātina tā garšu.
Sastāvdaļas
Grilēts steiks
-
Cūkgaļas karbonāde ar kaulu (10 gab.) 3000 g
-
Eļļa 150 ml
-
Ķiploki (šķēlītēs) 4 daiviņas
Cepti tomāti
-
Tomāti (10 gab.) 1000 g
-
Panko rīvmaize 60 g
-
Olīveļļa 50 ml
-
Melnās olīvas (smalki sagrieztas) 20 g
Pupiņas ar tomātiem
-
Šalotes sīpoli (smalkos kubiņos) 50 g
-
Kātu selerija (smalkos kubiņos) 100 g
-
Konservētas pupiņas (bez sulas) 750 g
-
Sula no konservētām pupiņām 250 ml
-
Sāls, pipari pēc garšas
Gatavošana
-
Grilēts steiks
- Sagrieztu cūkas karbonādi apslacīt ar marinādi, kas paredzēta cūkgaļai, ieberzēt ar ķiploku un sinepēm, apslacīt ar eļļu un ļaut marinēties.
- Grilēt uz restēm vai uz grila pannas.
-
Cepti tomāti
- Tomātiem nogriezt augšdaļu.
- Panko rīvmaizei pievienot olīveļļu, timiāna pastu "Primerba" un olīvas. Ar sagatavoto maisījumu apkaisīt tomātus un cept cepeškrāsnī, lai iegūtu zeltainu krāsu.
-
Pupiņas ar tomātiem
- Ar Culinesse apcept šalotes, pievienot kātu seleriju un pēc brīža sajaukt ar tomātu pastu un pupiņām. Visu pārliet ar pupiņu sulu un pēc garšas pievienot sāli un piparus. Ja sulas no pupiņām ir par maz, pievienot ūdeni.
-
Pasniegšana
- Grilēto steiku pasniegt ar ceptiem tomātiem un pupiņām ar tomātiem.
- Ēdienu var papildināt ar apgrauzdētu ķiploku daiviņām un zariņu svaiga timiāna.
