Hikoriju cepumi ar šokolādes ganašu un riekstu griljāžu

Smilšu mīkla
- Atstāj sviestu istabas temperatūrā, līdz tas paliek mīksts. Samaisa miltus ar cukuru un pievieno sviestu.
- Maisa masu ar rokām, līdz tā teju saveļas pikā, tad pievieno olu dzeltenumu un izmaisa.
- Pieber smalki sasmalcinātus hikoriju riekstus. Mīca, līdz mīkla kļūst viendabīga.
- Mīklu izklāj formiņā un izspiež cepumus. Saliek cepumus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
- Cep 170 grādu temperatūrā, izslēdzot konvekcijas jeb karstā gaisa funkciju 6–7 min. Atstāj atdzesēties.
Šokolādes ganašs
- Saldo krējumu pasilda, uzlej uz sasmalcinātas šokolādes un izmaisa.
Riekstu griljāža
- Ieber cukuru katlā un maisot silda uz vidējas uguns, līdz masa iegūst zeltainu nokrāsu.
- Noņem no plīts un pievieno sasmalcinātus riekstus. Izmaisa un uzlej uz silikona paplātes.
- Atstāj atdzist un sacietēt. Pēc tam noņem no silikona paplātes un sadrupina.

Uz cepuma ar karoti uzsmērē istabas temperatūrā turētu mīkstu ganašu. Pārber ar sasmalcināto riekstu griljāžu.