Menu

Hikoriju cepumi ar šokolādes ganašu un riekstu griljāžu
Hikoriju cepumi ar šokolādes ganašu un riekstu griljāžu – - Recepte

Uz cepuma ar karoti uzsmērē istabas temperatūrā turētu mīkstu ganašu. Pārber ar sasmalcināto riekstu griljāžu.

...

Sastāvdaļas

−
+

Smilšu mīkla

  • Milti 55.0 g
  • Sviests 40.0 g
  • Cukurs 25.0 g
  • Hikoriju rieksti 10.0 g
  • Olas dzeltenums 1.0 gab.

Šokolādes ganašs

  • Šokolāde 50.0 g
  • Saldais krējums 25.0 ml

Riekstu griljāža

  • Riekstu maisījums 15.0 g
  • Cukurs 15.0 g

Uz cepuma ar karoti uzsmērē istabas temperatūrā turētu mīkstu ganašu. Pārber ar sasmalcināto riekstu griljāžu.

...

Gatavošana

  1. Smilšu mīkla

    • Atstāj sviestu istabas temperatūrā, līdz tas paliek mīksts. Samaisa miltus ar cukuru un pievieno sviestu.

    • Maisa masu ar rokām, līdz tā teju saveļas pikā, tad pievieno olu dzeltenumu un izmaisa.

    • Pieber smalki sasmalcinātus hikoriju riekstus. Mīca, līdz mīkla kļūst viendabīga.

    • Mīklu izklāj formiņā un izspiež cepumus. Saliek cepumus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru.

    • Cep 170 grādu temperatūrā, izslēdzot konvekcijas jeb karstā gaisa funkciju 6–7 min. Atstāj atdzesēties.

  2. Šokolādes ganašs

    • Saldo krējumu pasilda, uzlej uz sasmalcinātas šokolādes un izmaisa.

  3. Riekstu griljāža

    • Ieber cukuru katlā un maisot silda uz vidējas uguns, līdz masa iegūst zeltainu nokrāsu.

    • Noņem no plīts un pievieno sasmalcinātus riekstus. Izmaisa un uzlej uz silikona paplātes.

    • Atstāj atdzist un sacietēt. Pēc tam noņem no silikona paplātes un sadrupina.

Products
Produkti
Recipes
Receptes
Inspiration
informacija
Menu
Menu