Menu

Sastāvdaļas

+

Gaļa

Seleriju biezenis

Demi-glace


...

Gatavošana

  1. Gaļa

    • Jēra gaļu nosmērējiet ar sinepēm un marinādi, ļaujiet ievilkties dažas stundas.
    • Panko rīvmaizi sajauciet ar piparmētrām un zaļajiem (izdzēst) pētersīļiem. 
    • Gaļu apcepiet pannā, lieciet cepeškrāsnī un cepiet 170°C temperatūrā. Apkaisiet ar Panko rīvmaizes drumstalām un apcepiet pirms izņemšanas. 
    • Kartupeļus cepiet cepeškrāsnī.  
  2. Seleriju biezenis

    • Sīpolus un seleriju apcepiet sviestā, pievienojiet pienu, garšvielas un vāriet, līdz tie kļūst mīksti. Nolejiet lieko šķidrumu, tvaicējiet un sablendējiet līdz viendabīgai masai.
    • Pievienojiet maskarpones sieru un samaisiet.  
  3. Demi-glace

    • Iztvaicējiet vīnu, pievienojiet ūdeni un demi-glace mērci.
    • Gatavojiet, līdz iegūsiet vajadzīgo konsistenci, beigās pievienojiet piparmētru.  
  4. Ķiploku konfits

    • Pārlejiet ķiplokus ar eļļu, pievienojiet timiānu un lēni sautējiet.
Produkti
Receptes
informacija
Menu