Jēra kofta (maltās gaļas šašliks) ar tomātu salātiem un piparmētru mērci
Lai mērcei būtu intensīvi zaļa krāsa, vēlams applaucēt lapas ar verdošu ūdeni un pēc tam atdzesēt aukstā ūdenī ar ledu.
Sastāvdaļas
Kofta (maltās gaļas šašliks)
-
Jēra gaļa, stilbs (malts) 1100.0 g
-
Sīpoli (sagriezti gabaliņos) 100.0 g
-
Ķiploki 15.0 g
-
Sarkanie čili 10.0 g
-
Kumīns 5.0 g
-
Koriandrs 5.0 g
-
Sinepes (maltas) 5.0 g
-
Sasmalcinātu garšaugu maisījums (piparmētra, koriandrs, pētersīļi) 25.0 g
-
Olīveļļa 80.0 ml
-
Ūdens 120.0 ml
-
Sāls
Apviļāšanai
-
Pētersīļu zaļumi 15.0 g
Salāti
-
Gurķis (gabaliņi) 400.0 g
-
Ķiršu tomāti (pusītes) 300.0 g
-
Olīvas 80.0 g
-
Sarkanie sīpoli (loki) 40.0 g
Salātu mērce
-
Ūdens 140.0 ml
-
Eļļa 40.0 ml
-
Sarkans čili pipars (mazos kubiņos) 3.0 g
-
Koriandrs, svaigs (sagriezts)
-
Brūnais cukurs
Piparmētru mērce
-
Piparmētras (lapas) 50.0 g
-
Olīveļļa 80.0 ml
Pasniegšana
-
Pitas maize 10.0 gab.
Gatavošana
-
Kofta (maltās gaļas šašliks)
- Maltajai gaļai pievienot sīpolus, sakapātus ķiplokus, garšvielas, olīveļļu, ūdeni un rūpīgi samaisīt.
- Veidot mazas lodītes, uzvērt uz grila iesma un grilēt.
- Pirms pasniegšanas apviļāt smalki sakapātos pētersīļu zaļumos.
-
Apviļāšanai
-
Salāti
- Dārzeņus sagriezt un samaisīt.
-
Salātu mērce
- Grieķu salātu mērci samaisīt ar ūdeni un eļļu. Pievienot čili, koriandru un cukuru. Pēc 15 minūtēm vēlreiz samaisīt.
-
Piparmētru mērce
- Applaucētas piparmētru lapas sajaukt mikserī ar olīveļļu līdz izveidojas viendabīga pasta.
- Izkāst un pievienot piparmētru olīveļļu majonēzei "Yofresh".
-
Pasniegšana
- Koftu pasniegt ar grilētu pitas maizi, salātiem un piparmētru mērci.
