+

Tītara šašliks

Grilētas piedevas

  • Kūpināts bekons šķēlītēs 100 g
  • Sviesta pupiņas, blanšētas (veselas) 500 g
  • Ķiršu tomāti ar kātiņiem 600 g
  • Konservēti artišoki (sagriezti uz pusēm) 350 g

Koriandra emulsija

  • Citronu sula 20 ml
  • Koriandrs (smalki sagriezts) 10 g
  • Eļļa 30 ml

Pasniegšana

  • Frisee salāti 50 g
  1. Tītara šašliks

    • Tītara gaļu sagriezt ~50 gabaliņos. Kefīru sajaukt ar sāli, pievienot sagriezto gaļu un samaisīt. Ļaut marinēties 24 stundas.
    • Izņemt gaļu no kefīra, nospiest un sajaukt ar pusi mērces Pang Gang. Atstājiet apmēram divas stundas.
    • Uzvērt gaļu uz šašlika iesmiem un grilēt.
    • Grilēšanas laikā apziest ar atlikušo Pang Gang mērci.
  2. Grilētas piedevas

    • Krūtiņas šķēlītes grilēt un sadalīt gabaliņos.
    • Pupiņas, tomātus un artišokus arī grilēt.
  3. Koriandra emulsija

    • Emulsijas sastāvdaļas rūpīgi samaisīt.
  4. Pasniegšana

    • Novietot šašliku uz dēlīša, pievienot grilētus dārzeņus un salātus frisee, apslacīt ar koriandra emulsiju.
+