Krāsnī cepts kartupeļu plācenītis ar sīpolu krēmu un ar rozmarīnu marinētu brieža gaļas karpačo

Kartupeļu plāceni noņemt no cepamā papīra, ieziest ar sīpolu krēmu un sarullēt. Aptin ar plēvi, lai iegūtu stingrāku formu. Ieliek uz pāris stundām ledusskapī. Noņem plēvi un sagriež šķēlītēs. Tās būs uzkodas pamats. Sasaldēto brieža gaļu iztin no plēves, sagriež plānās šķēlītēs un saliek uz kartupeļu pamata. Dekorē ar sinepju sēklām.

Kartupeļu plācenīši
- Kartupeļus nomizo. Sarīvē ar smalku rīvi, pievieno olu, miltus un garšvielas. Visu izmaisa.
- Masu izklāt plānā kārtiņā uz cepamā papīra. Cep 180grādu temperatūrā aptuveni 8min. Atstāj atdzesēties.
Sīpolu krēms
- Visu samaisa vienā masā.
Brieža gaļas karpačo
- Samaisa rozmarīna pastu ar eļļu un ierīvē brieža filejā. Fileju stingri ietin plēvē, izveidojot desas formu. Fileju liek ledusskapī. Ieteicams atstāt uz nakti. Iemarinējušos gaļu liek saldētavā.
Pasniegšana
- Kartupeļu plāceni noņem no cepamā papīra, ieziež sīpolu krēmu un sarullē. Aptin ar plēvi, lai iebūtu stingrāku formu. Ieliek leduskapī.
- Noņem plēvi un un sagriež šķēlītēs. Tās būs uzkodas pamats.
- Sasaldēto brieža gaļu iztin no plēves, sagriež plānās šķēlītēs un saliek uz kartupeļu pamata.
- Dekorē ar sinepju sēklām