+

Gaļa

  • Cūkas lāpstiņa 3.0 g
  • Sāls 45.0 g
  • Sāls sālīšanai 45.0 g
  • Cukurs 40.0 g
  • Ābolu etiķis 100.0 ml
  • Ūdens 4.0 l
  • Rama Combi Profi Augu Tauki 3,7 L 40.0 ml
  • Knorr Delikat Garšvielas Gaļai 0,6 kg 40.0 g
  • Brūnais cukurs 12.0 g
  • Pipari 3.0 g
  • Kumins 3.0 g
  • Kaltēti ķiploki 2.0 g

Mērce

Kukurūza

  • Saldēta kukurūza 1500.0 g
  • Sviests 75.0 g

Pasniegšana

  • Cepti kartupeļi 10.0 gab.
  1. Gaļa

    • Pagatavojiet sālījumu un lieciet tajā lāpstiņu uz 24 stundām.
    • Gaļu izņemiet, nomazgājiet un nosusiniet papīra dvielī. No visām pusēm apkaisiet ar sagatavoto apkaisīšanai paredzēto maisījumu.
    • Lāpstiņu apsmidziniet ar Rama Combi un cepiet 230˚C temperatūrā 15 minūtes, lai gaļa labi karamelizētos, tad samaziniet temperatūru līdz 120˚C un cepiet, kamēr gaļa ir mīksta.
  2. Mērce

    • G/N, kur cepās gaļa, pielejiet 1 litru ūdens un izmaisiet, tad pārlejiet katlā un uzvāriet. Pievienojiet atlikušās mērces sastāvdaļas un vāriet zemā temperatūrā līdz vēlamajai konsistencei.
  3. Kukurūza

    • Kukurūzu izvāriet un apcepiet sviestā.
  4. Pasniegšana

    • Kraukšķīgo cūkgaļu barbekjū mērcē pasniedziet ar glazēto kukurūzu un ceptu kartupeli.