Kraukšķīgais lasis ar galviņkāpostiem, gailenēm un piparu-citronu mērci
Ja vēlaties, lai zivs garša dominētu un ideāli pieskaņotos piedevām, piemēram, dārzeņiem vai mērcei, pievienojiet garšvielas tā, kā aprakstīts.
Sastāvdaļas
Zivs
-
Laša fileja 1.8 kg
-
Sāls (pārkaisīšanai)
-
Cukurs (pārkaisīšanai)
-
Rama Cullinesse Profi šķidrais augu tauku maisījums 0,9l
Mērce
-
Ūdens 0.5 l
-
Sviests, izkausēts 25.0 g
-
Sīpoli 40.0 g
-
Marinēti zaļie pipari 25.0 g
-
Dilles 10.0 g
Dārzeņi
-
Olīveļļa 40.0 ml
-
Gailenes 300.0 g
-
Galviņkāposti 1.0 g
-
Burkāni (standziņās) 250.0 g
-
Sāls (pēc garšas)
Gatavošana
-
Zivs
- Nomazgājiet fileju, sadaliet to porcijās un no abām pusēm pārkaisiet ar sāli un cukuru.
- Pēc 20 minūtēm noskalojiet zivi aukstā ūdenī, nosusiniet papīra dvielī un pacepiet uz Culinesse Profi.
-
Mērce
- Citronu un sviesta mērci izmaisiet ūdenī un uzvāriet
- Apcepiet sviestā sīpolus ar pipariem un ielieciet mērcē. Pirms pasniegšanas pievienojiet svaigi kapātas dilles.
-
Dārzeņi
- Uzkarsētā eļļā apcepiet gailenes, pievienojot plaucētu galviņkāpostu un burkānus. Garšvielas dārzeņiem pievienojiet pēc garšas.
-
Pasniegšana
- Pasniedziet lasi ar dārzeņiem un citronu un piparu mērci.
