+

Gaļa

  • Knorr Delikat Garšvielas Gaļai 0,6 kg 20.0 g
  • Jūras sāls (rupjais) 20.0 g
  • Brūnais cukurs (rupjais) 30.0 g
  • Cūkas lāpstiņa bez kaula 2.5 kg

Piedevas gaļas cepšanai

  • Ingvers (sasmalcināts) 60.0 g
  • Sīpoli (lielos gabalos) 150.0 g
  • Ķiploks (nemizots, sasmalcināts) 5.0 daiviņas
  • Čili pipari (pārslas) 1.0 g
  • Eļļa 20.0 ml

Mērce

Pasniegšana

  • Jasmīnu rīsi 600.0 g
  • Koriandrs
  1. Gaļa

    • Sajauciet Delikat garšvielu, sāli un cukuru, ar iegūto maisījumu apkaisiet gaļu.
    • Lieciet ledusskapī uz 12–24 stundām.
  2. Piedevas gaļas cepšanai

    • Sajauciet visas sastāvdaļas.
    • G/Nā lieciet gaļu, apkaisiet ar piedevām, pārklājiet ar alumīnija foliju un cepiet 140°C temperatūrā, līdz mīksta.
  3. Mērce

    • Gaļas mērci iejauciet karstā ūdenī un uzvāriet.
    • Pievienojiet 40 g sasmalcinātu zemesriekstu un atlikušās sastāvdaļas. Reducējiet 11–19 minūtes.
    • Mīkstu gaļu pārlieciet citā G/N plātī (kas izklāta ar cepamo papīru) un aplejiet ar daļu mērces. Ievietojiet līdz 230°C uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet 10 minūtes līdz tumšai krāsai.
    • Atlikušajai mērcei pievienojiet atlikušos riekstus.
  4. Pasniegšana

    • Gaļu sagrieziet šķēlītēs. Pasniedziet ar mērci, riekstiem, jasmīnu rīsiem, vēlamajiem dārzeņiem un koriandru.