Liellopa, baklažāna un tomātu musaka ar krēmīgu bešamela mērci
Skatīt recepti tradicionālajam grieķu sautējumam. Ja vēlaties to viegli sadalīt pa porcijām, to cep laikus un ļauj tam atdzist. Lai tas būtu krēmīgs, pasniedz tikko izņemtu no cepeškrāsns.
Sastāvdaļas
Baklažāniem
-
4 lieli baklažāni
-
Sāls
Mērce
-
Sīpoli 150.0 g
-
Olīveļļa 6E+08 ml
-
Malta jautienos mentės mėsa 1600.0 g
-
maigā spāņu paprikas pulvera 20.0 g
-
Asā paprika, sāls, melnie pipari, malts kanēlis, raudene pēc
-
Ķiploki
-
Sausais sarkanvīns 3E+08 ml
-
Ūdens 5E+07 ml
Kartupeļu biezenis
-
Ūdens 2E+08 ml
Bešamela mērce
-
Piens 1E+08 ml
-
Muskatas
Cepšana
-
Rama Cullinesse Profi šķidrais augu tauku maisījums 0,9l
-
Rīvmaize, lai noklātu trauku
-
Mocarellas bumbiņu 200.0 g
Pasniegšana
-
Dažādi zaļumi 500.0 g
Gatavošana
-
Baklažāniem
- Baklažānus nomazgā un sagriež šķēlēs, ne biezākās kā 1 cm. Viegli pārkaisa ar sāli un atstāj uz stundu.
- Vēlreiz nomazgā un nosusina ar papīra dvieli. Cep uz grila.
-
Mērce
- Sīpolus sagriež un cep olīveļļā. Pievieno gaļu un brūno mērci. Pievieno garšvielas un vīnu.
- SajaucKnorr demi-glacear ūdeni, pievieno gaļai un rūpīgi samaisa.
- Gatavo uz lēnas uguns, līdz gaļa ir mīksta.
-
Kartupeļu biezenis
- Uzvāra 2 litrus ūdens, noņem no uguns un ļauj atdzist līdz 80–85⁰ C.
- Pievieno Knorr kartupeļu biezeni, rūpīgi samaisa, atstāj uz 2–3 minūtēm un īsi pēc tam samaisa vēlreiz.
-
Bešamela mērce
- Sajauc Knorr balto mērci ar pienu, liek uzvārīties, pievieno muskatriekstu un atstāj uz laiku.
-
Cepšana
- Ieeļļo cepšanas trauku un ieber tajā rīvmaizi.
- Tad kārto sastāvdaļas: kartupeļu biezeni, gaļas mērci, tomātus, baklažānus un vēl kartupeļu biezeni.
- Pārklāj ar bešamela mērci un rīvētu mocarellu.
- 35–45 minūtes cep cepeškrāsnī 160° C.
-
Pasniegšana
- Musaka pasniedz ar dažādiem zaļumiem.
