+

Dzidrais buljons

Makaroni

Pasniegšana

  • Pētersīļi 10 g
  1. Dzidrais buljons

    • Kaulus nomazgājiet un apvāriet, noskalojiet ar aukstu ūdeni.
    • Tad pārlejiet ar aukstu ūdeni un uzvāriet, pievienojiet nesagrieztus dārzeņus un garšvielas.
    • Vāriet zemā temperatūrā apmēram stundu, tad pievienojiet liellopa buljonu un vāriet zemā temperatūrā vēl apmēram 20 minūtes.
    • Izkāsiet caur marli un pievienojiet garšvielas pēc garšas.
    • Burkānus, pētersīļus un selerijas no buljona sagrieziet mazos kubiņos – ar brunoise metodi.
  2. Makaroni

    • Makaronus izvāriet un labi noskalojiet aukstā ūdenī.
  3. Pasniegšana

    • Buljona katlā lieciet makaronus, sagrieztos dārzeņus, pārlejiet ar buljonu.
    • Apkaisiet ar pētersīļiem.