Liellopa fajita ar dārzeņiem, salsu un gvakamoli
Ja avokado ir pārāk ciets (negatavs), ielieciet to slēgtā traukā kopā ar āboliem. Āboli izdala etilēnu, kas paātrina nogatavināšanu.
Sastāvdaļas
Marināde un gaļa
-
Eļļa 50 ml
-
Kumīns 5 g
-
Koriandrs 5 g
-
Ķiploki 10 g
-
Halapenjo pipari (sagriezti kubiņos) 5 g
-
Halapenjo pipari, marinēti (sagriezti kubiņos) 10 g
-
Koriandrs, svaigs 10 g
-
Tumšais rums 60 ml
-
Laims (sula) 1 gab.
-
Liellopa antrekots 1000 g
-
Sāls
Dārzeņi
-
Eļļa 50 ml
-
Sarkanie sīpoli (loki) 300 g
-
Halapenjo pipari 5 g
-
Ķiploki (šķēlītēs) 10 g
-
Krāsaina paprika 800 g
-
Sāls
Tomātu mērce
-
Tomāti (kubiņos) 2 gab.
-
Ķiploki (sīkos kubiņos) 50 g
-
Halapenjo pipari, marinēti (sagriezti kubiņos) 15 g
-
Kumīns 3 g
-
Koriandrs, svaigs (sagriezts) 5 g
-
Sāls
Gvakamole
-
Avokado 3 gab.
-
Laims (sula) 0.5 gab.
-
Šalotes sīpoli (kubiņos) 30 g
-
Tomāts (kubiņos, bez mizas) 1 gab.
-
Koriandrs, svaigs 4 g
-
Tabasco mērce
-
Sāls
Pasniegšana
-
Tortilja 10 gab.
Gatavošana
-
Marināde un gaļa
- Visas marinādes sastāvdaļas sajaukt un rūpīgi samaisīt.
- Ar marinādi ierīvēt antrekotu un ielikt to ledusskapī uz vairākām stundām.
- Varat izcept gaļu konvekcijas cepeškrāsnī ar zondi, kas ir iestatīta uz 57°C, vai cept gaļas šķēles uz grila.
-
Dārzeņi
- Sīpolus, halapenjo piparus un ķiplokus apcept uz pannas. Pievienot strēmelēs sagrieztu papriku un vēl mirkli apcept. Pievienot garšvielas pēc garšas.
-
Tomātu mērce
- Sajaukt visas mērces sastāvdaļas un pievienot garšvielas pēc garšas.
-
Gvakamole
- Nogatavojušos avokado notīrīt, pievienot laima sulu un saspaidīt ar dakšiņu. Pievienot pārējās sastāvdaļas, samaisīt un pievienot garšvielas pēc garšas.
-
Pasniegšana
- Sagatavotās sastāvdaļas pasniegt atsevišķi vai ietītas tortiljā.
