+

Marināde un gaļa

  • Eļļa 50.0 ml
  • Kumīns 5.0 g
  • Koriandrs 5.0 g
  • Ķiploki 10.0 g
  • Halapenjo pipari (sagriezti kubiņos) 5.0 g
  • Halapenjo pipari, marinēti (sagriezti kubiņos) 10.0 g
  • Koriandrs, svaigs 10.0 g
  • Tumšais rums 60.0 ml
  • Laims (sula) 1.0 gab.
  • Liellopa antrekots 1000.0 g
  • Sāls

Dārzeņi

  • Eļļa 50.0 ml
  • Sarkanie sīpoli (loki) 300.0 g
  • Halapenjo pipari 5.0 g
  • Ķiploki (šķēlītēs) 10.0 g
  • Krāsaina paprika 800.0 g
  • Sāls

Tomātu mērce

Gvakamole

Pasniegšana

  • Tortilja 10.0 gab.
  1. Marināde un gaļa

    • Visas marinādes sastāvdaļas sajaukt un rūpīgi samaisīt.
    • Ar marinādi ierīvēt antrekotu un ielikt to ledusskapī uz vairākām stundām.
    • Varat izcept gaļu konvekcijas cepeškrāsnī ar zondi, kas ir iestatīta uz 57°C, vai cept gaļas šķēles uz grila.
  2. Dārzeņi

    • Sīpolus, halapenjo piparus un ķiplokus apcept uz pannas. Pievienot strēmelēs sagrieztu papriku un vēl mirkli apcept. Pievienot garšvielas pēc garšas.
  3. Tomātu mērce

    • Sajaukt visas mērces sastāvdaļas un pievienot garšvielas pēc garšas.
  4. Gvakamole

    • Nogatavojušos avokado notīrīt, pievienot laima sulu un saspaidīt ar dakšiņu. Pievienot pārējās sastāvdaļas, samaisīt un pievienot garšvielas pēc garšas.
  5. Pasniegšana

    • Sagatavotās sastāvdaļas pasniegt atsevišķi vai ietītas tortiljā.