+

Maizes grauzdiņi

  • Duona 120 g
  • Eļļa 10 ml
  • Sāls 2 g

Liellopa fileja

Reducēta buljona krēms

Karamelizēti sīpoli

  • Karamelizēti sīpoli 10 gab.
  1. Maizes grauzdiņi

    • No maizes izspiež vēlamās formas, apziež tās ar eļļu, pārkaisa ar sāli un cep 180 grādu temperatūrā 4 minūtes, samazinot konvekcijas funkciju. Izņem no krāsns un atdzesē.

  2. Liellopa fileja

    • Samaisa olīveļļu ar buljona redukciju un sasmalcinātiem garšaugiem (pētersīļiem, baziliku, timiānu), pievieno piparus un iemarinē fileju. Ietin plēvē un atstāj ledusskapī marinēties.
    • Iztinot gaļu no plēves, sagriež to plānās šķēlītēs.
  3. Reducēta buljona krēms

    • Visu samaisa un sapilda konditorejas maisiņā.

  4. Karamelizēti sīpoli

    • Uzkarsē pannu ar eļļu, ieliek uz pusēm gareniski pārgrieztus sīpolus, pievieno medu un karamelizē.