Liellopa terijaki ar zaļajiem dārzeņiem un kokosriekstu jasmīnu rīsiem
Stir fry ēdieniem nav noteikti jābūt pagatavotiem no dārgas gaļas, piem., filejas vai steika, jo šajā gadījumā svarīgākais ir marināde, kas piešķir gaļai kraukšķīgumu un izcilo garšu.
Sastāvdaļas
Gaļa
-
Liellopa šķiņķis 1200.0 g
Marināde
-
Ābolu etiķis 80.0 ml
-
Kartupeļu milti 120.0 g
-
Ūdens 2.0 l
Terijaki mērce
-
Rīsu vīns – mirins 100.0 ml
-
Rīsu etiķis 40.0 ml
-
Cukurs 60.0 g
Dārzeņi
-
Pākšu pupiņas 400.0 g
-
Cukurzirņi 200.0 g
-
Cukīni 600.0 g
-
Eļļa
-
Sezama eļļa
Jasmīnu rīsi ar kokosriekstu pienu
-
Jasmīnu rīsi 300.0 g
-
Ūdens 0.3 l
-
Kokosriekstu piens 100.0 ml
-
Sāls
Pasniegšana
-
Sīpolloki
-
Cepts sezams
Gatavošana
-
Gaļa
- Liellopa šķiņķi sagrieziet plānās šķēlītēs.
-
Marināde
- Ābolu etiķi sajauciet ar Ketjap Manis mērci un kartupeļu miltiem, pievienojiet sagriezto gaļu. Atstājiet marinēties uz 2–3 stundām.
- Uzvāriet ūdeni ar liellopa buljona esenci. Nelielā ūdens daudzumā iemaisiet kartupeļu miltus, pielejiet ūdeni.
- Iemetiet tajā šķiņķi uz dažām sekundēm tā, lai olbaltumvielas sarautos un uz gaļas veidotos plāna plēvīte
-
Terijaki mērce
- Kaltā lieciet terijaki mērces sastāvdaļas un mazliet pavāriet zemā temperatūrā.
-
Dārzeņi
- Dārzeņus iztīriet, cukīni sagrieziet salmiņos, visu apvāriet.
-
Jasmīnu rīsi ar kokosriekstu pienu
- Jasmīnu rīsus lieciet katlā, pielejiet ūdeni, kokosriekstu pienu un pieberiet sāli. Vāriet konvekcijas krāsnī apmēram 15–20 minūtes. Vārīšanas laikā samaisiet rīsus. Izņemiet no konvekcijas krāsns, uzlieciet vāku un atstājiet uz dažām minūtēm.
- Gaļu cepiet eļļā, papildus pielejiet nedaudz sezama eļļas. Pievienojiet dārzeņus un terijaki mērci.
-
Pasniegšana
- Pasniedziet ar vārītiem rīsiem. Apkaisiet ar rupji sagrieztiem sīpollokiem un apceptu sezamu.
