Lielopa gaļa āzijas gaumē ar svaigiem gurķiem
Ja vēlaties, lai liellopu gaļa būtu ar izcilu garšu un mīksta, sāls vietā izmantojiet cukuru un zivju mērci. Cukurs atvieglo karamelizāciju, bet zivju mērce ir garšviela gaļai (izmantojot klasisko sāli, gaļa zaudē ūdeni).
Sastāvdaļas
Strogonovs
-
Liellopu gaļa (strēmelītēs) 1.0 kg
-
Melnie pipari, brūnais cukurs, zivju mērce (pēc garšas)
-
Eļļa 60.0 ml
-
Sīpoli (strēmelītēs) 300.0 g
-
Šitaki (strēmelītēs) 300.0 g
-
Vai līdzīgi produkti Igaunijā
-
Sīpolloki 80.0 g
-
Svaigi gurķi (kubiņos) 360.0 g
Pasniegšana
-
Rīsu nūdeles 700.0 g
Gatavošana
-
Strogonovs
- Liellopu gaļai pēc garšas pievienojiet piparus, cukuru un zivju mērci. Atstājiet vismaz uz stundu.
- Pannā uzkarsējiet eļļu, lieciet tajā liellopu gaļu un cepiet līdz zeltainai nokrāsai, līdz mīksta. Tad pievienojiet apceptus sīpolus un šitaki.
- Pielejiet Rama Cremefine 15 % un liellopu buljona esenci un sautējiet. Beigās pielieciet lociņus un svaigos gurķus.
-
Pasniegšana
- Pasniedziet ar rīsu makaroniem.
