+

Menca

  • Mencas fileja 1.7 kg
  • Sāls
  • Serrano šķiņķis 150 g
  • Sviests 300 g

Makaroni

Tomātu konkasē

  1. Menca

    • Fileju apsāliet un ietiniet Serrano šķiņķī. Apcepiet karstā sviestā un ielieciet iepriekš uzkarsētā krāsnī uz 4 minūtēm 150°C temperatūrā.

  2. Makaroni

    • Taljatelle novāriet ūdenī, nokāsiet.
    • Pārlieciet karstā pannā, pievienojot olīveļļu, ķiploku un timiānu.
    • Samaisiet, pievienojiet citronu sulu un zivju buljona esenci.
    • Pirms pasniegšanas izņemiet ķiploku un timiānu.
  3. Tomātu konkasē

    • Šalotes sīpolus sagrieziet kubiņos un novāriet etiķī, pievienojiet šķēlītēs sagrieztus tomātus un sautējiet uz mazas uguns.
    • Pievienojiet sāli un cukuru. Beigās pievienojiet olīveļļu.