Pavasara rullīši ar dārzeņiem pikantā mango mērcē
Sastāvdaļas
Spring Rolls ar dārzeņiem
-
Burkāni 200.0 g
-
Āzijas kāposts (pakčojs) 120.0 g
-
Cukurzirņi 150.0 g
-
Melnais sezams 20.0 g
-
Ingvers
-
Sāls
-
Smalkās rīsu nūdeles 70.0 g
-
Spring Rolls mīkla 30.0 Lakštai
-
Rama Combi Profi Augu Tauki 3,7 L
Pikantā mango mērce
-
Knorr Sunshine Chili saldā-pikantā čili mērce 1 L 100.0 g
-
Ūdens 700.0 ml
-
Mango, nelieli gabaliņi 200.0 g
-
Koriandrs
Pasniegšana
-
Āzijas kāposts, jaunie burkāni, pērļu sīpoli, čili, koriandrs, laims
Gatavošana
-
Spring Rolls ar dārzeņiem
- Žuljēna strēmelēs sagriež dārzeņus, noblanšē un atdzesē.
- Sajauc ar Sambal Manis mērci, melno sezamu, garšas uzlabošanai pievieno Primerba Garšvielu pastu ar ķiplokiem, smalki sagrieztu ingveru un sāli.
- Rīsu nūdeles gatavo atbilstoši norādījumiem uz iepakojuma. Sagriež centimetru biezās strēmelēs un sajauc ar dārzeņiem.
- Uz mīklas plāksnītes izkārto dārzeņus un makaronus. Satin rullīti.
- Cep konvekcijas krāsnī, izmantojot Rama Combi Profi Augu taukus vai eļļā/fritēšanas iekārtā.
-
Pikantā mango mērce
- Saldskābo mērci sajauc ar ūdeni un uzvāra. Ļauj atdzist.
- Pievieno Sambal Manis mērci un gabaliņos sagrieztu mango.
- Atdzisušai mērcei pievieno sasmalcinātas koriandra lapiņas.
-
Pasniegšana
- Spring Rolls pasniedz kopā ar sagatavotu mērci.
- Ēdiena dekorēšanai iespējams izmantot jaunos burkānus, ceptu Āzijas kāpostu, karamelizētus sīpolus, uz šķīvja izkārtojot arī laimu, čili un koriandra lapiņas.
-
Svarīgi norādījumi
- Spring Rolls mīklas plāksnītes sāk tīt no stūra pa diagonāli, ielokot un pietinot klāt abus galus. Pretējo stūri pie rullīša pielipina, noziežot ar ūdenī izšķīdinātu cieti.
