+

Step 1

  1. Step 1

    • Lielos gabalos sagriež burkānus, sīpolus, ķiplokus, seleriju un samaisa. Pannā liek cepties pīles stilbiņus, pievieno sagrieztos dārzeņus, ūdeni un gatavo uz lēnas uguns 3–4 stundas, kamēr gaļa atdalās no kaula.
    • Atdala gaļu un sagriež mazos gabaliņos. Sasmalcina žāvētās dzērvenes un sajauc kopā ar sagrieztajiem pīles gaļas gabaliņiem, aveņu ievārījumu, un pārkaisa ar sāli un pipariem.
    • Mazā katliņā izkausē sviestu, pievieno miltus un kārtīgi samaisa. Ielej pienu un uzvāra. Samaisa pīles gaļu ar mērci un liek ledusskapī uz vienu stundu atdzesēties. Kad gaļa atdzisusi, veido 30–40 g kroketes.
    • Lielā bļodā sakuļ olas. Kroketes apviļā miltos, pēc tam olā, un pēc tam rīvmaizē. Šādi kroketes apviļā trīs reizes.
    • Cep kroketes cepamā eļļā 180 °C temperatūrā 3–4 minūtes, vienlaikus 3-4 gabaliņus.
    • Pasniedz ar aso mērci.