Pīrādziņi ar pīles gaļu un dzērvenēm, karamelizetiem Briseles kāpostiem un Demi-Glace mērci

Sastāvdaļas
Pīrāgi
-
Kviešu milti 1000.0 g
-
Kukurūzas ciete 100.0 g
-
Ūdens 600.0 ml
-
Eļļa 80.0 ml
Pildījums
-
Pīles stilbiņš 4 gab. 1000.0 g
-
Sāls, pipari, majorāns
-
Cūku tauki
-
Sarkanvīns 150.0 ml
-
Žāvētas dzērvenes 150.0 g
-
Sarkanais sīpols 300.0 g
Demi-Glace
-
Pīles stilbiņa kauli 500.0 g
-
Sīpols 100.0 g
-
Ķiploks 20.0 g
-
Timiāns 1.0 zariņi
-
Tomāti 100.0 g
-
Baltvīns 200.0 ml
-
Ūdens 1000.0 ml
Briseles kāposti
-
Briseles kāposti 1200.0 g
-
Sāls, cukurs
-
Sviests, izkausēts 70.0 g