Sarkanais karijs ar pīli, cukurzirņiem, ķirbi un austersēnēm
Sastāvdaļas
Pīles fileja
-
Auksts ūdens 3000.0 ml
-
Sāls 300.0 g
-
Pīles fileja 1000.0 g
Kokosriekstu piens
-
Vārīts ūdens 300.0 ml
Sarkanais karijs
-
Eļļa 40.0 ml
-
Rīvēts, svaigs ingvers 30.0 g
-
Brūnais cukurs 50.0 g
-
Zivju mērce 50.0 ml
-
Laima sula 30.0 ml
-
Kafīra laima lapas 4.0 gab.
-
Attīrīta sviesta ķirbja gabaliņi 800.0 g
-
Ūdens 800.0 ml
-
Gabaliņos sagrieztas austersēnes 200.0 g
-
Cukurzirņi 200.0 g
Gatavošana
-
Pīles fileja
- Sagatavo ūdens un sāls sālsūdeni, ievieto fileju un ļauj ievilkties 2-3 stundas. Pēc tam fileju izņem, noskalo un nosusina.
- Fileju liek uz aukstas pannas un cep no abām pusēm uz vidējas uguns 10-12 minūtes.
- Pēc apcepšanas liek uz papīra dvieļa un griež smalkās strēmelēs.
-
Kokosriekstu piens
- Kokosriekstu piena pulveri ieber siltā, vārītā ūdenī un ļauj ievilkties.
-
Sarkanais karijs
- Karija pastu apcep eļļā, pievieno ūdeni, pārējās mērces sastāvdaļas un uzvāra.
- Ķirbi sajauc ar daļu eļļas, un cep 180⁰C temperatūrā aptuveni 8 minūtes.
- Austersēnes īsu brīdi cep uz lielas uguns.
- Mērcei pievieno ķirbi, austersēnes un zirņus. Visu cep 2-3 minūtes un ļauj ievilkties.
- Beigās pievieno kokosriekstu pienu un pīles fileju. Visu viegli samaisa un garšu uzlabo ar garšvielām.
