+

Marināde

Gaļa

  • Jēra šķiņķis 2 kg

Mērce

Pakora

  1. Marināde

    • Anīsu, koriandru, sinepes, sierāboliņu un kanēli lieciet piestā un sasmalciniet.
    • Sajauciet garšvielas ar atlikušajām sastāvdaļām.
  2. Gaļa

    • Gaļu ierīvējiet ar pagatavoto marinādi un cepiet 140°C temperatūrā apmēram 90 minūtes.

     

  3. Mērce

     

    • Eļļā apcepiet dzeltenā karija pastu, pielejiet Rama Cremefine 24 %, ūdeni, pielieciet kafīra laima lapiņas, sasmalcinātu citronzāli un brūno cukuru. Vāriet 11–19 minūtes.
    • Izņemiet kafīra laima lapiņas un citronzāli, pielieciet Tomato Pronto. Vāriet 5 minūtes.
    • Pēc garšas pievienojiet mērcei sāli.
  4. Pakora

     

    • Koriandru un dilles sasmalciniet piestā, pārlieciet bļodā, pievienojiet miltus, sāli un visu samaisiet.
    • Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un atkal samaisiet.
    • No iegūtās masas veidojiet bumbiņas un cepiet uzkarsētā eļļā taukvāres katlā.
  5. Pasniegšana

    Ceptās jēra gaļas šķēlītes pasniedziet uz mērces ar ceptu pakoru.