Trusis ar dārzeņu ragū un kokosriekstu pienu
Šis ēdiens, kam pievienots kokosriekstu piens, ir vieglāka un interesantāka tradicionālā saldajā krējumā sautētā truša alternatīva.
Sastāvdaļas
Trusis
-
Trusis (vesels) 1800.0 g
-
Sāls
-
Ķiploki 2.0 daiviņas
-
Dižonas sinepes 50.0 g
-
Eļļa
-
Ūdens 700.0 ml
Ragū
-
Kūpināts bekons (kubiņos) 300.0 g
-
Burkāni 400.0 g
-
Baklažāns 300.0 g
-
Batātes 400.0 g
-
Pastinaki 300.0 g
-
Fenhelis 200.0 g
-
Puravi 100.0 g
-
Graudainās sinepes
-
Dižonas sinepes
-
Knorr Brūnais mērču un zupu biezinātājs 1 kg
Gatavošana
-
Trusis
- Trusi ar visiem kauliem sagrieziet vēlamā lieluma gabalos, pievienojiet sāli, sasmalcinātus ķiplokus un Dižonas sinepes. Atstājiet uz dažām stundām marinēties.
- Tad gaļu apcepiet līdz zeltainai nokrāsai, pārlejiet ar ūdeni, pielejiet vistas buljona esenci un sautējiet zem vāka apmēram 30–40 minūtes. Pievienojiet kokosriekstu piena pulveri.
-
Ragū
- Citā pannā apcepiet bekonu un atlikušos dārzeņus, kas sagriezti nelielos kubiņos. Sajauciet ar trusi.
- Iegūtajam sautējumam pievienojiet sinepes un sāli, iebieziniet to ar tumšo roux maisījumu biezināšanai.
- Visu sautējiet dažas minūtes tā, lai dārzeņi nepārvārītos.
