Vaniļas pavlova ar kafijas krēmu un sāļo karameli
Kūciņu iedobītēs iepilda kafijas krēmu un pārlej ar sāļo karameli.
Sastāvdaļas
Kafijas krēms
-
Cukurs 10 g
-
espresso kafija 25 ml
Sāļā karamele
-
Cukurs 25 g
-
Sviests 10 g
-
Jūras sāls 3 g
Vaniļas pavlovas kūciņas
-
Olu baltumi 2 gab.
-
Cukurs 100 g
-
Citronu sula 10 ml
-
Vaniļas esence 5 ml
-
Mazliet kukurūzas cietes 5 g
Gatavošana
-
Kafijas krēms
-
Rama saldo krējumu ar cukuru sakuļ, līdz iegūtas stingras putas. IemaisaHellmann's Delightun pēc tam kafiju.
-
-
Sāļā karamele
-
Cukuru karsē, līdz izkūst un kļūst dzeltens. Maisa, līdz masa iegūst nepieciešamo karameles krāsu.
-
Pievieno sviestu (pievienojot sviestu, masa sāks burbuļot, un tā ir jābūt) un maisot pakarsē pāris minūtes zemā temperatūrā. Noņem no plīts un pievieno sāli. Izmaisa un atstāj atdzist.
-
-
Vaniļas pavlovas kūciņas
-
Olu baltumus sakuļ ar cukuru, līdz izveidojas noturīgas krēmveida konsistences putas.
-
Pievieno citronu sulu un vaniļas esenci, izmaisa, pievieno cieti un vēlreiz izmaisa. Masu iepilda konditorejas maisiņā un izveido kūciņas. Vidū izveido iedobes krēmam.
-
Cep cepeškrāsnī 110grādu temperatūrā 40minūtes. Izslēdz cepeškrāsni un kūciņas atstāj tajā vēl uz 20min. Pēc tam izņem un atstāj atdzesēties.
-
