Vaniļas pavlova ar kafijas krēmu un sāļo karameli
Kūciņu iedobītēs iepilda kafijas krēmu un pārlej ar sāļo karameli.
Sastāvdaļas
Kafijas krēms
-
Hellmann's Sandwich Delight Smērējamais krēms 1,5 kg 70.0 g
-
Cukurs 10.0 g
-
espresso kafija 25.0 ml
-
Rama Cremefine Profi 31% Paniņu un augu tauku maisījumu 50.0 ml
Sāļā karamele
-
Cukurs 25.0 g
-
Sviests 10.0 g
-
Jūras sāls 3.0 g
Vaniļas pavlovas kūciņas
-
Olu baltumi 2.0 gab.
-
Cukurs 100.0 g
-
Citronu sula 10.0 ml
-
Vaniļas esence 5.0 ml
-
Mazliet kukurūzas cietes 5.0 g
Gatavošana
-
Kafijas krēms
- Rama saldo krējumu ar cukuru sakuļ, līdz iegūtas stingras putas. IemaisaHellmann's Delightun pēc tam kafiju.
-
Sāļā karamele
- Cukuru karsē, līdz izkūst un kļūst dzeltens. Maisa, līdz masa iegūst nepieciešamo karameles krāsu.
- Pievieno sviestu (pievienojot sviestu, masa sāks burbuļot, un tā ir jābūt) un maisot pakarsē pāris minūtes zemā temperatūrā. Noņem no plīts un pievieno sāli. Izmaisa un atstāj atdzist.
-
Vaniļas pavlovas kūciņas
- Olu baltumus sakuļ ar cukuru, līdz izveidojas noturīgas krēmveida konsistences putas.
- Pievieno citronu sulu un vaniļas esenci, izmaisa, pievieno cieti un vēlreiz izmaisa. Masu iepilda konditorejas maisiņā un izveido kūciņas. Vidū izveido iedobes krēmam.
- Cep cepeškrāsnī 110grādu temperatūrā 40minūtes. Izslēdz cepeškrāsni un kūciņas atstāj tajā vēl uz 20min. Pēc tam izņem un atstāj atdzesēties.
