Menu
  1. Sākums
  2. Receptes
  3. Vaniļas pavlova ar kafijas krēmu un sāļo karameli
  1. Receptes

Vaniļas pavlova ar kafijas krēmu un sāļo karameli

Kūciņu iedobītēs iepilda kafijas krēmu un pārlej ar sāļo karameli.

Vaniļas pavlova ar kafijas krēmu un sāļo karameli – Recepte

Sastāvdaļas

−
+

Kafijas krēms

  • Hellmann's Sandwich Delight Smērējamais krēms 1,5 kg 70.0 g
  • Cukurs 10.0 g
  • espresso kafija 25.0 ml
  • Rama Cremefine Profi 31% Paniņu un augu tauku maisījumu 50.0 ml

Sāļā karamele

  • Cukurs 25.0 g
  • Sviests 10.0 g
  • Jūras sāls 3.0 g

Vaniļas pavlovas kūciņas

  • Olu baltumi 2.0 gab.
  • Cukurs 100.0 g
  • Citronu sula 10.0 ml
  • Vaniļas esence 5.0 ml
  • Mazliet kukurūzas cietes 5.0 g

Gatavošana

  1. Kafijas krēms

    • Rama saldo krējumu ar cukuru sakuļ, līdz iegūtas stingras putas. IemaisaHellmann's Delightun pēc tam kafiju.

  2. Sāļā karamele

    • Cukuru karsē, līdz izkūst un kļūst dzeltens. Maisa, līdz masa iegūst nepieciešamo karameles krāsu.

    • Pievieno sviestu (pievienojot sviestu, masa sāks burbuļot, un tā ir jābūt) un maisot pakarsē pāris minūtes zemā temperatūrā. Noņem no plīts un pievieno sāli. Izmaisa un atstāj atdzist.

  3. Vaniļas pavlovas kūciņas

    • Olu baltumus sakuļ ar cukuru, līdz izveidojas noturīgas krēmveida konsistences putas.

    • Pievieno citronu sulu un vaniļas esenci, izmaisa, pievieno cieti un vēlreiz izmaisa. Masu iepilda konditorejas maisiņā un izveido kūciņas. Vidū izveido iedobes krēmam.

    • Cep cepeškrāsnī 110grādu temperatūrā 40minūtes. Izslēdz cepeškrāsni un kūciņas atstāj tajā vēl uz 20min. Pēc tam izņem un atstāj atdzesēties.