+

Vēršu astes

Lēcas

  • Sarkanās lēcas 250 g

Cepti dārzeņi

Pasniegšana

  • Sāls, pipari (pēc garšas)
  1. Vēršu astes

    • Vērša astēm pievieno liellopa gaļai paredzēto Marinādi un stundu cep 150⁰C temperatūrā.
    • Zeltainas vēršu astes pārliek katliņā, pārlej ar ūdeni, pievieno liellopa Buljonu, pārējās garšvielas un gatavo, kamēr viss ir kļuvis mīksts.
    • Pēc novārīšanas un atdzesēšanas astes notīra. Astu gaļu sagriež, bet buljonu nokāš. Svarīgi, lai pēc nokāšanas paliktu aptuveni 2 litri buljona. Ja buljona ir par maz, pielej ūdeni.
  2. Lēcas

    • Karstā buljonā ieber lēcas un uz lēnas uguns vāra kamēr mīkstas. Vārīšanās beigās pievieno gaļu no vēršu astēm.
  3. Cepti dārzeņi

    • Uz burkāniem, selerijas un pētersīļiem uzpilina eļļu un uz 10 minūtēm liek cepties cepeškrāsnī 160⁰C temperatūrā.
    • Pievieno sīpolus, bet pēc brīža pārējās sastāvdaļas, kas sajauktas ar Dzeltenā karija pastu. Visu apcep īsu brīdi.
  4. Pasniegšana

    • Apceptus dārzeņus pievieno zupai.
    • Zupu brīdi vāra uz lēnas uguns.
    • Pēc garšas zupai pievieno garšvielas.