Vistas gaļa ar kraukšķīgu kokosriekstu garoziņu un piparmētru mērci
Ērts vistas bumbiņu gatavošanas veids ir masas pārlikšana no karotes uz karoti – tā tiek iegūta laiviņas forma. Atcerieties, ka karotes jāmērc aukstā ūdenī.
Sastāvdaļas
Vista
-
Vistas fileja 750.0 g
-
Rama Cremefine Fraiche 24% Paniņu un augu tauku maisījums 375.0 ml
-
Sāls
-
Svaigs koriandrs 25.0 g
Panējums
-
Panko rīvmaize 130.0 g
-
Kokosriekstu skaidiņas 100.0 g
-
Olas 6.0 gab.
-
Eļļa
Salāti
-
Ananasi (nomizoti) 600.0 g
-
Seleriju kāti (nomizoti) 250.0 g
-
Redīsi 200.0 g
-
Salātu maisījums 150.0 g
-
Piparmētras
Mērce
-
Piparmētras (lapiņas) 20.0 g
-
Laims 1.0 gab.
Gatavošana
-
Vista
- Vistas krūtiņu samaliet, tad pievienojiet ar Cremefine Fraiche 24 %, šķipsniņu sāls un kokosriekstu pienu. Pārlieciet sastāvdaļas bļodā, pievienojiet sagrieztu koriandru un samaisiet.
- Lieciet vistu ledusskapī.
-
Panējums
- Panko rīvmaizi sajauciet ar kokosriekstu skaidiņām, olas sakuliet.
- No vistas masas veidojiet bumbiņas, apviļājiet tās sakultās olās un panējumā. Cepiet eļļā līdz zeltainai nokrāsai.
-
Salāti
- Ananāsus sagrieziet lielos kubiņos un apcepiet grilā. Seleriju kātus un redīsus sagrieziet vēlamajā veidā. Sajauciet ar salātiem un piparmētrām.
-
Mērce
- Majonēzi sajauciet ar sasmalcinātām piparmētru lapiņām un laima sulu. Visu samaisiet.
-
Pasniegšana
- Šķīvī dekoratīvi salieciet salātus un siltu vistu ar piparmētru mērci.
