Name: Yakitori izlase ar pikanto majonēzi un rīsiem
Yield: 10
Ingredients: 800.0g Cūkgaļas fileja (attīrīta); 10.0g Knorr Professional Marināde cūkgaļai 0,75 kg; 800.0g Vistas krūtiņa; 10.0g Knorr Professional Marināde vistai 0,7 kg; 800.0g Rostbifs (attīrīts); 10.0g Knorr Professional Marināde liellopu gaļai 0,75 kg; 200.0ml Knorr Ketjap Manis saldā sojas mērce 1 L; 200.0ml Sakē; 80.0g Cukurs; 15.0g Ingvers (smalki gareniski sagriezts); 0.0Šķipsna Sāls; 200.0g Knorr Tomātu mērces bāze ar tomātu gabaliņiem 2 kg; 300.0ml Hellmann's Majonēze Decorative 79% 3 L; 0.0Pēc garšas Pūdercukurs; 0.0Pēc garšas Mērce Sriracha; 0.0Dekorēšanai Lotosa čipsi; 0.0Dekorēšanai Marinēts ingvers; 0.0Dekorēšanai Vasabi pulveris; 0.0Dekorēšanai Bok Choy kāposti

Biezās, spīdīgās mērces pirmsākumi meklējami japāņu grilēšanas tehnikā teriyaki.

...

Gatavošana

Gaļa
- Cūkgaļas karbonādi apslacīt ar marinādi cūkgaļai, ietīt folijā un ielikt vakuuma maisiņā. Gatavot vienu stundu cirkulatorā 62°C temperatūrā.
- Vistas gaļu iemarinēt vistas gaļai paredzētajā marinādē, ielikt vakuuma maisiņā un gatavot cirkulatorā 66°C temperatūrā apmēram 60–90 minūtes.
- Rostbifu apslacīt ar marinādi, kas ir paredzēta liellopu gaļai, un cept konvekcijas krāsnī, izmantojot zondi. Krāsns temperatūrai jābūt 85°C un zondei jābūt iestatītai uz 58°C.
- Gaļu atdzesēt un sagriezt lielos kubiņos. Uzvērt uz koka iesmiņiem.
Mērce
- Uz pannas likt Ketjap Manis ar sakē, sāli, cukuru un ingveru. Visu novārīt līdz sīrupa konsistencei.
- Šašliku ielikt mērcē, uzsildīt no visām pusēm.
Pikantā majonēze
- Tomato Pronto sablendēt, pievienot majonēzi, pūdercukuru un aso Sriracha mērci.
Pasniegšana
- Sagatavot trīs šašliku veidus. Ēdienu var dekorēt ar lotosa čipsiem, marinētu ingveru, vasabi pulveri un ceptiem bok choy kāpostiem.

Yakitori izlase ar pikanto majonēzi un rīsiem

Sastāvdaļas

Gaļa

Knorr Professional Marināde cūkgaļai 0,75 kg

Knorr Professional Marināde vistai 0,7 kg

Knorr Professional Marināde liellopu gaļai 0,75 kg

Mērce

Knorr Ketjap Manis saldā sojas mērce 1 L

Pikantā majonēze

Knorr Tomātu mērces bāze ar tomātu gabaliņiem 2 kg

Hellmann's Majonēze Decorative 79% 3 L

Pasniegšana